7 Frascos De Pastel Salado

7 frascos de pastel salado

El bizcocho salado de 7 tarros es una deliciosa variante de la versión dulce del mismo nombre (que puedes encontrar aquí). De ahí, de hecho, heredó el bonito método de pesaje del que deriva su nombre: el tarro de yogur se convierte en la unidad de medida para pesar los ingredientes que componen la masa.
Entonces, agregando un frasco de yogur, dos de harina, uno de maicena, uno de aceite de semilla, uno de leche, ¡el juego está listo! La originalidad de esta receta, sin embargo, radica en su relleno: en la versión salada hemos añadido el delicioso salami Napoli cortado en cubitos, un sabroso queso Scamorza cortado en cubitos, las aceitunas verdes deshuesadas y una picada aromática de tomillo y mejorana, para perfumar aún más esta deliciosa tarta salada.

7 frascos de pastel salado

Receta de 7 Frascos De Pastel Salado

Marta ChefMarta Lorea
En poco tiempo y sin preocuparte demasiado por las dosis, crearás un plato original y sabroso, que podrás servir como aperitivo o como buen aperitivo en un buffet. ¡En cada ocasión, con el bizcocho salado de 7 tarros sorprenderás a tus invitados, tomándoles el paladar desprevenido gracias a la bondad de su relleno y su particular consistencia!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 30 min
Plato Postre
Cocina España
Calorías 531 kcal

Equipment

  • 1 Tabla de picar
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tazón de vidrio
  • 1 Batidora
  • 1  Espátula
  • 1 Papel Pergamino
  • 1 Cacerola

Ingredientes
  

  • 125 ml 1 Tarro Yogur blanco natural  Temperatura Ambiente
  • 2 Tarros de Harinas
  • 1 Tarro Almidón de maíz Maizena
  • 1 Frasco Leche Entera
  • 1 Tarro Grana Padano DOP para rallar
  • 1  Frasco de Aceite de Girasol
  • 16 g Levadura Instantánea para Preparaciones Saladas 1 sobre
  • 3 Huevos Medianos
  • Una Pizca de Sal
  • 160 g Scamorza  (provola)
  • 100 g Salami Napolitano
  • 80 g Aceitunas Verdes Deshuesadas
  • 3 Tomillo  Ramitas
  • 3 Mejorana  Ramitas

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar el pastel de 7 frascos con sal, comience colocando el salami en una tabla de cortar. Retirar la piel y cortarla en rodajas bastante gruesa ,luego corta las rodajas en cubos .
    Luego cortar el queso provola o Scamorza en cubos, escurrir las aceitunas si es necesario y dejar todo a un lado en la nevera hasta que esté listo para usar.
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  • Por último, tomar las hojas de tomillo y mejorana, picarlas finamente juntas y déjelos a un lado. Ahora vierte el yogur en la taza de una batidora planetaria.
     Equipado con un batidor, de lo contrario en un bol si usa una batidora eléctrica, y también agregue un tarro de Grana Padano rallado y luego opere.
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  • Pelar los huevos y reservar las claras. Agrega las yemas de huevo a la mezcla. una pizca de sal y un tarro de aceite , siempre continuando mezclando. En un recipiente aparte, tamiza frascos de harina.
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  • Tamizar también una bolsita de levadura en polvo para tartas y un tarro de maicena o fécula de patata , mezcla todo y agrega a la mezcla.
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  • Sigue revolviendo y por último agrega un tarro de leche . Una vez que tengas una mezcla densa y homogénea, retírala del batidor y agrega los ingredientes para el relleno: vierte el provolone o queso Scamorza en cubitos y salami en cubitos.
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  • Seguir con las aceitunas escurridas y deshuesadas. Mezcla todo con ayuda de una espátula  y agrega el tomillo y la mejorana picados , mezclar nuevamente y reservar.
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  • Vierta las claras de huevo que ha reservado en la taza de una batidora planetaria  o en un bol si usas una batidora eléctrica y bátelos hasta que estén firmes , hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
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  • Agrega suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla. Incorporándolos y mezclándolos con una espátula de abajo hacia arriba, para que no se deshagan. Engrasar una cacerola de apertura con un diámetro de 24 cm, forrarla con papel pergamino (para hacerlo de la mejor manera posible, consulte nuestra Escuela de Cocina: forrar una cacerola con papel de hornear ) y verter la mezcla dentro nivelando con una espátula.
    Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 35 minutos, si usa un horno de convección cocine a 160 ° durante 25 minutos. Cuando la superficie esté dorada24, saca del horno y sírvete tu bizcocho tarros salados calientes!
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Notas

Almacenamiento

Puede guardar los 7 frascos de pastel salado en el refrigerador hasta por 2 días, calentándolo antes de servir. Puedes congelarlo, incluso cortarlo en rodajas y descongelarlo en el frigorífico un día antes de consumirlo.

Consejo

Hoy proclamamos el día de la libertad del relleno: ¡que cada uno elija lo que prefiera! Mortadela en lugar de salami, Emmentaler en lugar de scamorza o provolone, orégano y otras hierbas aromáticas en lugar de tomillo y mejorana: las combinaciones posibles para este pastel son innumerables. Más bien, el único tarro intercambiable es el de Grana Padano: si prefieres el Pecorino, ¡recuerda eliminar la sal!

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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