Abrazo De Rosquilla

Abrazo de rosquilla

Seamos realistas, ¿qué es mejor que un abrazo? El cálido de la madre, el cariñoso de los amigos, el romántico de la propia mitad, el de nuestras galletas bicolor. Y los amantes de los animales también saben lo bueno que es tenerlos en nuestros brazos. Amantes de todo el mundo hoy, por lo tanto, hemos pensado en una receta que podría expresar toda esta belleza, ¡la rosquilla de abrazo! Dos masas blandas, una clara y otra oscura, que inicialmente se parten, pero luego se vuelven a unir, como en un tierno abrazo de alguien que se perdió.

Abrazo de rosquilla

Receta de Abrazo De Rosquilla

Marta ChefMarta Lorea
Sí, porque nos gusta escribir solo buenos finales, como ya lo habíamos hecho para dona de dos tonos! Y verás que una vez más no te haremos mover por esta dulce historia... como mucho te ofreceremos un lindo final feliz, ¡obviamente si preparas esta tierno donut de abrazo!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h 30 min
Plato Postre
Cocina España
Raciones 8
Calorías 403 kcal

Equipment

  • 1 Tazón de vidrio
  • 1 Batidora
  • 1 Colador
  • 1  Espátula
  • 1 Molde de 24 cm Engrasado

Ingredientes
  

  • 140 g Harina 
  • 190 g Azúcar 
  • 170 g Mantequilla derretida
  • 220 g Huevos (alrededor de 4 medianos)
  • 60 g Fécula de patata 
  • 30 g Nata Líquida fresca  Temperatura Ambiente
  • 20 g Cacao Amargo en polvo 
  • 12 g Levadura en Polvo para Tartas 

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la rosquilla de abrazo, primero deje tanto los huevos como la nata a temperatura ambiente, luego derrita la mantequilla en una cacerola y déjela enfriar. Vierta el azúcar y los huevos en un bol.
    Bátelos un par de minutos con la batidora eléctrica a velocidad media, el tiempo necesario para que la mezcla comience a hincharse un poco. Luego trabajar un minuto más, siempre a la misma velocidad, vertiendo la mantequilla derretida y tibia.
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  • Ahora es el turno de los polvos: apaga los látigos, coloca un colador en el bol y vierte la harina , almidón y levadura . Tamizar bien y mezclar nuevamente con látigos.
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  • Cuando los polvos estén bien incorporados a la mezcla, apague la batidora y divida la masa en dos tazones diferentes.  En uno de los dos tamizar el cacao. luego agrega la crema.
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  • Y mezclar bien con un batidor de mano o una espátula . Primero verter la masa oscura sobre la mitad de un molde de 24 cm ya engrasado (pero no enharinado) formando un semicírculo, luego vierte el transparente y completa el círculo.
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  • Tu postre está listo para ser cocinado  en un horno precalentado a 180 °, preestablecido en modo estático, durante unos 40 minutos .
    Después de asegurarte de que el bizcocho esté cocido con la prueba del palillo de dientes, deja enfriar tu donut abrazo antes de sacarlo del molde y servirlo.
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Notas

Almacenamiento

La rosquilla de abrazo se puede guardar durante 2-3 días debajo de una campana de vidrio.
Si lo prefiere, puede congelar la dona una vez que se haya enfriado, tal vez ya cortada para su comodidad.

Consejo

¡Preferimos dejar la masa neutra, para saborear mejor la mitad favorita! Por supuesto que puedes darle sabor a tu donut abrazo optando por aromas como vainilla, cáscara de cítricos y por qué no, ¡un poco de licor! Para que todo sea aún más "intrigante", simplemente condimente las dos masas de manera diferente... ¡pruébelo! Y si la idea de dividir la masa no te emociona, usa las chispas de chocolate que puedes poner en ambos compuestos: ¡un fil rouge muy dulce e indisoluble!

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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