Receta de Adorno De Pan De Jengibre

Adorno de pan de jengibre
Dificultadmedia
Preparación40 min
Cocción15 min
Raciones22 piezas
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de reposo de la masa en el frigorífico

PRESENTACIÓN

¡El festón de pan de jengibre es una deliciosa idea para decorar la casa durante las vacaciones de Navidad! Una cinta festiva une a una fila de hombres dulces, desmenuzables y codiciosos. Algunas están elaboradas en pan de jengibre, obtenido con una base de masa quebrada aromatizada con especias como canela, jengibre y endulzada con miel, típica de Inglaterra, Norteamérica y países del norte de Europa. Puedes hacer otras galletas con masa quebrada de cacao y avellanas. ¡Diviértete haciéndolos con tus hijos para recrear un ambiente navideño perfecto, junto con todas las demás decoraciones navideñas que encuentras aquí!

INGREDIENTES

Para el pan de jengibre (para unas 12 galletas)
Huevos 30 g
00 harina 175 g
Azúcar 80 g
Sal hasta 1 pizca
Miel 25 g
Canela molida 1 cdta.
Nuez moscada (para rallar) 1 pizca
Jengibre en polvo 1 cucharadita
1 pizca de clavo molido
Bicarbonato de sodio 1 pizca
Mantequilla 55 g
Ingredientes para la masa quebrada de cacao y avellanas (para unas 10 galletas)
Mantequilla (fría de la nevera) 60 g
Cacao amargo en polvo 5 g
Pasta de avellana 15 g
Harina de avellana 35 g
½ vaina de vainilla
00 harina 115 g
Yemas (medianas) 1
Sal hasta 1 pizca
Azúcar en polvo 70 g
Para el esmalte de color
Colorante rojo al gusto
Azúcar en polvo 150 g
Claras de huevo 1

Para el pan de jengibre

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Para preparar el pan de jengibre, coloque la harina y los clavos en polvo en el bol de una batidora 1, jengibre, canela molida 2, bicarbonato 3, azúcar y una pizca de sal.

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Luego agregue la nuez moscada rallada, la mantequilla fría en trozos de la nevera y la miel 4. Cuando hayas completado todos los ingredientes5 operar las cuchillas de manera intermitente para no sobrecalentar la masa y crear una mezcla arenosa 6.

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Darle la vuelta sobre una superficie de trabajo y formar una fuente, luego agregar la yema 7y mezclar primero con un tenedor y luego rápidamente a mano para evitar que se sobrecaliente la masa. Recogerlo8 y formar una masa, aplanarla ligeramente y envolverla en film transparente 9. Déjalo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Para la masa quebrada de cacao y avellanas

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Para preparar la masa quebrada de cacao y avellanas: colocar la harina tamizada y la mantequilla fría de la nevera en trozos en la batidora 1; opere para hacer una mezcla arenosa, luego agregue la harina de avellana2y suelta las cuchillas de nuevo. Transfiera la mezcla obtenida sobre una superficie de trabajo y cree la clásica forma de fuente: en el centro coloque la yema3

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Agrega también las semillas de media vaina de vainilla y el azúcar glass y la pasta de avellanas 4y comienza a amasar rápidamente, hasta obtener una consistencia compacta y suave. Espolvorear la masa con el cacao amargo tamizado.5, mézclalo con la masa 6. Forme una masa, aplánela ligeramente y luego envuélvala en una película adhesiva, luego colóquela en el refrigerador para que se endurezca durante al menos 30 minutos.

Para formar el festón de pan de jengibre

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Para formar el festón de pan de jengibre, tomar la masa quebrada de avellanas y la hogaza de pan de jengibre y extenderlos en discos de 1 cm de grosor. Luego ahueca con las formas de los hombrecitos (1-2) (puedes amasar las sobras de nuevo para crear otras galletas hasta que se agote la mezcla). Coloque las galletas formadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y con un aro de masa de 1 cm de diámetro haga dos agujeros en cada galleta de jengibre3y masa quebrada con chocolate y avellanas. Luego coloca las galletas en el refrigerador por al menos 15 minutos, para que mantengan la forma mientras se cocinan. Luego hornéelos en un horno estático precalentado a 170 ° durante 15 minutos (150 ° durante 8-10 minutos en un horno de convección).

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Una vez cocidos, sácalos del horno. 4y déjelas enfriar y luego déjelas enfriar completamente sobre una rejilla. Mientras tanto, prepara el hielo: en un bol pequeño bate la clara de huevo con la batidora eléctrica5 y cuando esté blanco, agrega el azúcar glass poco a poco 6 hasta obtener una consistencia fluida.

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Divida la dosis de hielo por la mitad y en una agregue unas gotas de colorante rojo hasta obtener el color deseado (7-8). Vierta los dos hielos en dos sac-à-poche sin boquilla en los que pueda hacer un pequeño agujero en la punta. Luego una cinta entre los agujeros de cada galleta, alternando los hombres de jengibre con los de corteza corta9: tendrás que hacer dos festones de unos 11-12 hombres cada uno.

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Dibujar los bordes de los hombres de jengibre y la masa quebrada de chocolate y avellanas con el glaseado blanco 10, mientras haces unos botones con el rojo 11: su festón de pan de jengibre está listo para decorar su hogar 12.

almacenamiento

Mantenga la pieza central de la estrella durante 4-5 días debajo de un frasco de vidrio o en una caja de hojalata. Puede congelar la masa cruda envuelta en plástico y conservarla durante un mes.

Consejo

¡Puedes colorear el glaseado con otros colores de comida y decorar el festón de pan de jengibre como quieras!

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