
Agave

De hecho, la pita se utiliza para acompañar muchos platos como el hummus y siempre se sirve junto con giroscopios, un plato de carne típico griego. ¡También será perfecto en combinación con un plato sabroso como el cordero kleftiko, para una cena digna de las mejores tabernas griegas!
Receta de Agave
Equipment
- 1 Tazón de vidrio
- 1 Rodillo
- 1 Molde para horno
- 1 Papel Plastico
Ingredientes
- 250 g Harina
- 250 g Harina de Manitoba
- 300 ml Agua
- 12 g Sal
- 1 cdta Malta Cucharadita
- 4 g Levadura seca
- 30 g Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración paso a paso
- Para preparar el pan de pita, vierta la levadura de cerveza deshidratada (alternativamente puede usar 12 g de levadura fresca) en un bol pequeño, agregue un poco de agua tibia y la malta (o azúcar). Mezcla bien para derretir todos los ingredientes y agrega la mezcla a las dos harinas que has tamizado en un bol grande.
- Amasar con las yemas de los dedos . En el agua tibia restante, disuelva la sal y agrega el aceite.
- Vierta el agua con la sal y el aceite sobre la harina y amase hasta que la mezcla esté bien mezclada. Transferirlo a una superficie de trabajo y seguir amasando la masa, que debe quedar lisa y elástica y darle forma de bola. Deje que la masa de pita se eleve en un bol aceitado.
- Cubrirlo con film transparente . Dejar leudar en el horno apagado pero con la luz encendida, para acelerar la levadura, durante dos horas. Cuando la masa haya duplicado su volumen11 dividirlo en 8 partes que pesen aproximadamente 100 gramos cada una.
- Y darle a cada pieza la forma de una bola . Estirar con un rodillo hasta obtener láminas ligeramente ovaladas de unos 2 mm de grosor y 20 cm de diámetro. Colocar el pan de pita en una bandeja de horno, forrada con papel pergamino, para que no se peguen entre sí y untarlos ligeramente con una emulsión de aceite y agua.
- Déjalos reposar cubiertos con film transparente durante al menos 40 minutos, todavía en el horno apagado pero con la luz encendida. Una vez que hayan subido, rociarlas nuevamente con agua y mueva el pan de pita junto con el papel pergamino sobre otra bandeja de goteo ya calentada en horno estático a 250 °. Hornea el pan de pita por 5 minutos, dejando que se dore en la parte inferior y quede blanco en la parte superior. Y manténgalos apilados inmediatamente debajo de una cúpula de vidrio si no los usa de inmediato. ¡Tus pitas están listas para disfrutarlas!
Notas
Note Plus 2 horas y 40 para la levadura |
Almacenamiento
Una vez enfriado, puede guardar las pitas en una bolsa de plástico o debajo de un frasco de vidrio por hasta 2 días.Consejo
Tampoco puedes mojar las pitas antes de cocinarlas: en este caso se hincharán en el horno y puedes rellenarlas cortándolas por la mitad, a modo de bolsillo.Prueba la pita con hummus o como base para unos deliciosos gyros.
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