Receta de Aguacate Relleno

Aguacate relleno

410 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción1 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Deseo de sol, mar y frescura. El verano es todo esto y mucho más... ¡incluso en la mesa! Hoy queremos deleitarte con una receta colorida y sabrosa, una alternativa válida a la clásica ensalada: el aguacate relleno. En la cáscara de esta sustancial fruta exótica encontrarás muchos ingredientes para disfrutar juntos, tenedor tras tenedor: la pulpa cremosa de aguacate, el corazón carnoso de ternera y langostinos tiernos que desprenden aromas de miel y cítricos. Si no sabes qué llevar a la mesa cuando hace calor o simplemente quieres probar una ensalada tentadora, ¡solo tienes que probar el aguacate relleno!

INGREDIENTES

Aguacate 2
Tomates Carne 190 g
Zumo de limón 20 g
Ralladura de medio limón
Almendras en copos 10 g
Aceite de oliva virgen extra 15 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Menta al gusto
para los camarones
Camarones, pelados 16
Miel de acacia 10 g
Salsa de soja 10 g
Ralladura de medio limón
Preparación

Cómo hacer aguacate relleno

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Para preparar el aguacate relleno, empieza marinando los camarones. Así que primero graba la columna con una cuchilla1 y con el mismo extracto el intestino, que es el filamento negro y amargo colocado dentro 2. Verter los camarones en un bol y condimentarlos rallando la ralladura de medio limón3.

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Luego vierte la salsa de soja 4 y miel 5, remover brevemente con una cuchara y finalmente cubrir con film transparente, dejándolo reposar 30 minutos en la nevera 6.

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Mientras tanto, ocúpate del relleno. Rallar la ralladura de la segunda mitad del limón y recogerla en un bol pequeño.7, luego exprime el jugo 8 y filtrarlo para eliminar cualquier resto de pulpa y semillas 9.

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Lavar y secar los tomates bife de ternera, cortarlos en rodajas y finalmente sacar dados de aproximadamente 1 cm de tamaño y reservarlos. 10. Cambia a cortar aguacates, tendrás que cortarlos a lo largo con una cuchilla11 y luego separe las dos mitades simplemente girando sus manos una frente a la otra 12.

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Elimina la semilla grande colocada en el centro: solo céntrala con un golpe fuerte de la cuchilla y extráela (ten mucho cuidado al despegarla) 13. Luego vacia la cáscara de la pulpa con ayuda de una excavadora, si no la tienes puedes usar una cucharadita, y ten cuidado de no dañarla ya que te servirá de recipiente.14. Picar la pulpa obtenida y verterla en un recipiente.15.

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Agregue la ralladura de limón y el jugo para evitar que se oxide. 16, la descarga de aceite 17 y finalmente los dados de tomate junto con una pizca de sal y pimienta y menta picada 18. Mezclar todo y reservar un momento.

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En una sartén vierte las rodajas de almendras 19 y tostarlos durante un par de minutos a fuego alto, saltándolos a menudo, para no quemarlos 20. Por último, coger las gambas y verterlas en otra sartén21.

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Cocine a fuego alto durante 1 minuto. 22. Empiece a llenar los aguacates con la mezcla23 luego decorar con 4 camarones por pieza 24

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las rodajas de almendras 25, una ramita de menta 26y tu aguacate relleno está listo, repite para todos los demás. Sirve tu aguacate relleno de inmediato27!

almacenamiento

Te recomendamos consumir el aguacate relleno de inmediato.

Si desea conservarlo, puede hacerlo durante un día como máximo, guardándolo en el frigorífico cubierto con film transparente.

No se recomienda congelar.

Consejo

Si no prefiere los camarones, siempre puede optar por el atún o el pez espada en cubitos o el salmón a la plancha. O puede intentar agregar un poco de sal.
Para una versión vegana, en cambio, use cubos de tofu o garbanzos precocidos chamuscados en una sartén y condimentados con especias.
Finalmente, en lugar de almendras, intente adornar con anacardos o pistachos.

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