Alas De Pollo Fritas

Alas de pollo fritas

Las alitas de pollo se enrollan luego en harina tamizada y se enriquecen con perejil, tomillo y pimentón dulce.
Las alitas de pollo fritas combinan perfectamente con una ensalada ligera o papas fritas clásicas.
Intenta acompañar las alitas de pollo frito sumergiéndolas en la sabrosa salsa alioli o en mayonesa.y para un sabor más delicado pruébalos con la mayonesa sin huevo, consultando la receta de la falsa mayonesa sin huevo. ¡Será imposible resistirse a la bondad de las alitas de pollo fritas!

 

Alas de pollo fritas

Receta de Alas De Pollo Fritas

Marta ChefMarta Lorea
¡Las alitas de pollo fritas son un segundo plato delicioso y muy apetitoso! Excelentes para picar como aperitivo o para una cena informal con amigos, son irresistibles con su crujiente empanado.El secreto también está en la elección de la carne: mejor conseguir alitas de pollo frescas, porque las congeladas liberarían demasiada agua durante la cocción.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 12 Piezas
Calorías 321 kcal

Equipment

  • 1 Tazón de vidrio
  • 1 Tenedor
  • 1 Cuchillo de cocina
  • 1 Tabla de picar
  • 1 Escurridor
  • 1 Sartén / comal

Ingredientes
  

Ingredientes para 12 Alitas de Pollo

  • 12 Alitas de pollo
  • 4 cda Harina  Cucharadas
  • 2 Huevos 
  • 1 cda Perejil picado Cucharada
  • 2 cda Tomillo Seco Cucharadita
  • 2 cda Pimentón Dulce  Cucharadita
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de maní al gusto

Elaboración paso a paso
 

Cómo hacer Alitas de Pollo Fritas

  • Para preparar las alitas de pollo frito, comienza con los huevos que se usarán para el empanizado: ponlos en un bol, agrega sal  y pimienta  ligeramente, luego bata los huevos con un tenedor durante unos segundos. Cuando la preparación sea homogénea, déjalas a un lado.
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  • Continúe preparando las alitas de pollo: retire las plumas más grandes de las alas con unas pinzas o con tus manos; luego corte el crecimiento en la punta del ala y elimine la pelusa restante flameándola al fuego de la estufa. Una vez completadas estas operaciones, enjuague bien las alitas de pollo con agua corriente.
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  • Seque las alitas de pollo con papel de cocina. Luego proceder con el empanado: en un bol verter la harina tamizada, agregar la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil picado y el pimentón dulce, mezclar para mezclar los ingredientes. Luego enharina las alitas de pollo por ambos lados, luego pasarlo a los huevos previamente batidos  y remoje cada ala de pollo durante al menos 2 minutos para absorber el huevo.
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  • Luego pasa las alitas de pollo una vez más en la harina para hacer el doble empanado.  y proceda de esta manera con todos (se utiliza el doble procedimiento para obtener un empanizado más crujiente). Mientras tanto, caliente abundante aceite de semillas en una olla grande
    . Desmenuza un poco de harina en la sartén antes de verter las alitas de pollo: si chisporrotea, el aceite está lo suficientemente caliente para freír. Luego sumerja una o dos alitas de pollo a la vez. Para no enfriar demasiado la temperatura del aceite. Freír durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta al menos dos o tres veces.
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  • Las alitas de pollo estarán cocidas cuando no salga líquido al pincharlas con los dientes de un tenedor. Entre una fritura y otra, le aconsejamos que controle los residuos en la sartén: para evitar que el aceite queme los residuos en el fondo de la sartén durante la fritura, filtre entre una fritura y otra, rellene con aceite nuevo y lleve volver a la temperatura. Escurre las alitas de pollo con una espumadera.
     Y transferirlos a una hoja de papel absorbente , tenga cuidado de no superponerlos, porque de lo contrario la condensación que desarrollan hará que pierdan su fragancia. Sirve las alitas de pollo inmediatamente., tibio y aún crujiente.
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Notas

Almacenamiento

Las alitas de pollo son ideales para disfrutarlas recién hechas.
Se pueden almacenar en el refrigerador hasta por un día y recalentar en el horno antes de consumir.
Puede congelar empanados y crudos, solo si ha utilizado alitas de pollo frescas y no descongeladas.

Consejo

Para el empanizado de las alitas de pollo, puede utilizar curry en lugar de pimentón.

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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