Receta de Albóndigas Con Mortadela Y Pistachos

Albóndigas con mortadela y pistachos
DificultadMuy fácil
Preparación25 min
Cocción3 min
Raciones22 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Mortadela y pistachos son una combinación perfecta, como salchicha y patatas o jamón y queso: por eso nos inspiramos en esta apetitosa asociación para crear un aperitivo con éxito garantizado: albóndigas con mortadela y pistachos. Rápidas y fáciles de preparar, se fríen en una sartén para un resultado aún más sabroso, tanto que hay que cuidar que no desaparezcan en un instante… ¡porque las albóndigas con mortadela y pistachos son tan buenas que una lleva a la otra! También perfecto como plato principal, puede servirlos con espinacas y albóndigas de ricotta para una tentadora alternativa vegetariana.

INGREDIENTES

Ingredientes para unas 22 albóndigas
Ternera picada 400 g
Mortadela pieza entera 100 g
Pistachos enteros 30 g
Pan rallado 50 g
Grana Padano DOP para rallar 50 g
Huevos 1
Agua 2 cucharadas
Perejil para picar 1 mechón
1 diente de ajo
Sal hasta 2 pizcas
Pimienta negra al gusto
Freir
Aceite de maní al gusto
Preparación

Cómo preparar albóndigas con mortadela y pistachos

22050 polpette con mortadella e pistacchi strip 1 3

Para preparar las albóndigas con mortadela y pistachos, primero corta la mortadela en cubos 1, luego transfiéralo a una batidora 2 y picar finamente 3.

22050 polpette con mortadella e pistacchi strip 4 6

Verter la ternera picada en un bol grande y añadir la mortadela picada 4, la DOP Grana Padano rallada 5 y el diente de ajo machacado 6.

22050 polpette con mortadella e pistacchi strip 7 9

Agrega también el perejil picado 7, el huevo 8 y pan rallado 9.

22050 polpette con mortadella e pistacchi strip 10 12

Finalmente, sal, pimienta y agregue los pistachos enteros. 11. Revuelva con una cuchara para mezclar todo.11, luego vierte el agua que ablandará la mezcla 12.

22050 polpette con mortadella e pistacchi strip 13 15

En este punto, amase con las manos. 13hasta que la mezcla esté suave pero seca y consistente. Toma un pequeño trozo de masa del tamaño de una nuez14 y hazlo rodar entre tus palmas para formar bolas: con estas dosis deberías obtener alrededor de 22 15.

22050 polpette con mortadella e pistacchi strip 16 18

Calentar abundante aceite de semillas en una sartén, freír las albóndigas durante unos minutos volteándolas 16hasta que estén dorados. Cuando estén listos y dorados uniformemente, escurrir con una espumadera.17 y se transfiere a una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 18. ¡Tus albóndigas con mortadela y pistachos están listas para servir calientes o tibias!

almacenamiento

Las albóndigas con mortadela y pistachos se pueden conservar en la nevera durante 2 días, cuidando de calentarlas en el horno a 180 ° durante 5 minutos antes de servir. Puedes congelarlos antes de cocinarlos.

Consejo

En lugar de agua, puede usar leche para ablandar la mezcla.

Otras recetas de Ander Carbonero

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar