Receta de Albóndigas Con Mortadela Y Pistachos

Albóndigas con mortadela y pistachos
DificultadMuy fácil
Preparación25 min
Cocción3 min
Raciones22 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Mortadela y pistachos son una combinación perfecta, como salchicha y patatas o jamón y queso: por eso nos inspiramos en esta apetitosa asociación para crear un aperitivo con éxito garantizado: albóndigas con mortadela y pistachos. Rápidas y fáciles de preparar, se fríen en una sartén para un resultado aún más sabroso, tanto que hay que cuidar que no desaparezcan en un instante… ¡porque las albóndigas con mortadela y pistachos son tan buenas que una lleva a la otra! También perfecto como plato principal, puede servirlos con espinacas y albóndigas de ricotta para una tentadora alternativa vegetariana.

INGREDIENTES

Ingredientes para unas 22 albóndigas
Ternera picada 400 g
Mortadela pieza entera 100 g
Pistachos enteros 30 g
Pan rallado 50 g
Grana Padano DOP para rallar 50 g
Huevos 1
Agua 2 cucharadas
Perejil para picar 1 mechón
1 diente de ajo
Sal hasta 2 pizcas
Pimienta negra al gusto
Freir
Aceite de maní al gusto
Preparación

Cómo preparar albóndigas con mortadela y pistachos

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Para preparar las albóndigas con mortadela y pistachos, primero corta la mortadela en cubos 1, luego transfiéralo a una batidora 2 y picar finamente 3.

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Verter la ternera picada en un bol grande y añadir la mortadela picada 4, la DOP Grana Padano rallada 5 y el diente de ajo machacado 6.

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Agrega también el perejil picado 7, el huevo 8 y pan rallado 9.

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Finalmente, sal, pimienta y agregue los pistachos enteros. 11. Revuelva con una cuchara para mezclar todo.11, luego vierte el agua que ablandará la mezcla 12.

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En este punto, amase con las manos. 13hasta que la mezcla esté suave pero seca y consistente. Toma un pequeño trozo de masa del tamaño de una nuez14 y hazlo rodar entre tus palmas para formar bolas: con estas dosis deberías obtener alrededor de 22 15.

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Calentar abundante aceite de semillas en una sartén, freír las albóndigas durante unos minutos volteándolas 16hasta que estén dorados. Cuando estén listos y dorados uniformemente, escurrir con una espumadera.17 y se transfiere a una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 18. ¡Tus albóndigas con mortadela y pistachos están listas para servir calientes o tibias!

almacenamiento

Las albóndigas con mortadela y pistachos se pueden conservar en la nevera durante 2 días, cuidando de calentarlas en el horno a 180 ° durante 5 minutos antes de servir. Puedes congelarlos antes de cocinarlos.

Consejo

En lugar de agua, puede usar leche para ablandar la mezcla.

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