Albóndigas Con Setas

Cómo Preparar Albóndigas de Champiñones

• Para preparar las albóndigas de setas se empieza limpiando las setas pleurotus: quitar la base del tallo que es más terroso, luego con un cepillo o un trapo, quitar los restos de suciedad . Cortar los champiñones en cubos pequeños. En una sartén calentar un poco de aceite con el ajo.
  
• Agrega las setas  y cocine por unos 4-5 minutos a fuego lento, agregue sal y pimienta, y sazone con las hojas de tomillo . Pasado el tiempo de cocción, retire el ajo y dejar enfriar.
  
• Mientras tanto, preparar la salsa: en una sartén calentar un poco de aceite con el diente de ajo. Vierta el puré de tomate. agrega las hojas de albahaca , agregue sal y cocine a fuego lento tapado con la tapa.
  
• Ahora quitar la tripa del chorizo y verterla en un bol, añadir también los champiñones cocidos , queso rallado , migas de pan.
  
• Ell huevo  y unas hojas de tomillo . Amasar con las manos para mezclar todo. Tomar unos 30 g de masa y formar una albóndiga.
  
• Con estas dosis obtendrás unas 20 albóndigas, gradualmente colócalas en una bandeja . En una sartén antiadherente calentar un poco de aceite y dorar las albóndigas para sellarlas.
  
• Cocine por ambos lados para dorarlos. Mientras tanto, la salsa estará lista, quitar el diente de ajo. Toma suavemente una albóndiga  con una cuchara o espátula.
  
• Transferirlo a la sartén con la salsa . En este momento, no use cucharas de madera sino agite la olla para mezclar bien las albóndigas con la salsa, para que no se deshagan. Cocine durante 4-5 minutos a fuego lento. Las albóndigas con champiñones están listas para disfrutar.