Receta de Albóndigas Danesas (Frikadeller) Con Patatas Al Perejil

Albóndigas danesas (Frikadeller) con patatas al perejil
DificultadF√°cil
Preparación35 min
Cocción10 min
Preciobajo

PRESENTACI√ďN

Las albóndigas danesas (Frikadeller) con patatas al perejil son sabrosos bocados de cerdo típicos de Dinamarca, aromatizados con nuez moscada y canela, que se cuecen en una sartén con cerveza... ¡por supuesto cerveza danesa! De hecho, la cerveza da un ligero sabor amargo muy agradable al paladar, que va bien con el aroma aromático de la carne. Estas deliciosas albóndigas se sirven con papas hervidas cortadas en rodajas simplemente sazonadas con un chorrito de aceite y perejil picado. ¡Prueba nuestra versión de las albóndigas danesas y verás que literalmente se romperán en tu mesa!

INGREDIENTES

Ingredientes para 38 albóndigas
Carne de cerdo picada 500 g
Pan rallado 80 g
Cebollas doradas 200 g
Huevos 2
Cerveza lager danesa a temperatura ambiente 200 g
Aceite de oliva virgen extra 35 g
Limones 60 g
Nuez moscada rallada ¬Ĺ cucharadita
Canela molida ¬Ĺ cucharadita
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para las patatas
Patatas 400 g
Perejil 2 ramitas
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Sal al gusto
para la cocina
Mantequilla 50 g
para el empanado
00 harina 10 cucharadas
Preparación

Cómo preparar albóndigas danesas (Frikadeller) con patatas al perejil

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Para preparar las albóndigas danesas (Frikadeller) con patatas al perejil, coloca una cacerola de agua con sal en el fuego que necesitarás para el caldo de verduras. Picar finamente la cebolla1 y dejar secar en una sartén antiadherente con el aceite de oliva durante 15 minutos a fuego muy lento 2, agregando el caldo de verduras de vez en cuando 3.

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Apaga el fuego 4y reservar en un bol para enfriar. Ponga la carne picada en un bol, agregue los huevos5, canela 6,

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la nuez moscada rallada 7 y sazona con sal 8 y pimienta 9.

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Mezclar bien todos los ingredientes, trabajando la mezcla con las manos. 10, luego agrega el pan rallado 11y seguir amasando. Agregue la cebolla ahora tibia y marchita12,

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mezclar todo con ayuda de una espátula 13 hasta obtener una mezcla homogénea que dejarás reposar 10 minutos 14. Pasado el tiempo necesario, forma bolitas de 20-25 gr cada una con la masa que hayas preparado, pasándolas entre las palmas de tus manos para darle una forma redonda.15 y procedemos de esta forma hasta que la masa esté terminada: con nuestras dosis tendrás que obtener 38 albóndigas.

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Pasarlos en la harina 16, girándolos para que se adhieran uniformemente. Una vez terminado, derrita la mantequilla en una sartén grande.17 y cocine las albóndigas durante 2 minutos a fuego alto 18,

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volviéndolos para cocinarlos uniformemente 19. Vierta la cerveza a temperatura ambiente.20 y jugo de limon 21

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y cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos hasta que la salsa se espese 22. Apagar, mantener calientes las albóndigas y mientras tanto preparar la guarnición de patatas. Lávelos con abundante agua corriente fresca, luego hiérvalos con la cáscara durante 30 minutos.23. Luego pélalos24

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y cortarlos en rodajas 25; sirva sus albóndigas danesas (Frikadeller) con patatas al perejil, terminando con una pizca de sal y una pizca de perejil26 y con un chorrito de aceite 27.

almacenamiento

Puede conservar las albóndigas danesas (Frikadeller) con patatas al perejil durante un máximo de 2-3 días en el frigorífico en un recipiente hermético. Puede congelar las albóndigas crudas si ha utilizado productos frescos.

Consejo

Si lo prefiere, puede utilizar una clara en lugar de cerveza oscura.

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