Receta de Albóndigas De Atún Y Ricotta Con Pimientos

Albóndigas de atún y ricotta con pimientos
DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción50 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las albóndigas de atún y ricotta con pimientos forman un segundo plato apetitoso y sabroso que también gustará a tus hijos. Suaves y acogedoras, las albóndigas de atún y ricotta se acompañan de pimientos asados, aderezados con aceitunas negras, tomillo y ajo: ¡imposible de resistir!

INGREDIENTES

Ingredientes para albóndigas de atún
Atún en aceite 320 g
Ricotta de búfalo 180 g
Huevos 1
Grana Padano DOP 25 g
Pan rallado 20 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Tomillo al gusto
Mejorana al gusto
para la guarnición de pimientos
Pimientos rojos 350 g
Pimientos amarillos 350 g
Aceitunas negras deshuesadas 12
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Sal al gusto
1/2 diente de ajo
Tomillo al gusto
Preparación

Cómo preparar albóndigas de atún y ricotta con pimientos

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Para preparar las albóndigas de atún y ricotta con pimientos, empieza por lavar y secar los dos pimientos 1; luego colócalos en una bandeja para horno y hornéalos durante unos 30-40 minutos a 250 °, volteándolos de vez en cuando hasta que la piel esté bien tostada2. Una vez asados, ciérralos en una bolsa de plástico o en un bol cubierto con film transparente durante unos 15 minutos.3.

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Pasado el tiempo indicado, saca los pimientos de la bolsa y quita la piel que se desprenderá con bastante facilidad. Una vez pelados, quitar las semillas y los filamentos internos de los pimientos.4, luego córtelos en tiras 5. Colocar en un bol los pimientos y sazonar con el tomillo picado, la sal, el ajo machacado, el aceite de oliva virgen extra y finalmente las aceitunas negras deshuesadas cortadas en rodajas.6. Mezclar los ingredientes y dejar reposar todo.

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 Mientras tanto, prepare la masa para las albóndigas: vierta el atún en un bol, agregue la ricota 7, tomillo picado y mejorana 8 y el huevo previamente batido 9.

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Luego agregue el queso rallado, el pan rallado, sal y pimienta 10. Mezclar todo con un cucharón11 y termina de amasar con las manos hasta obtener una mezcla uniforme 12.

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En este punto, tomar porciones de la masa de 50 gramos y formar albóndigas ligeramente trituradas 13. Pasarlos en pan rallado14 y freír en aceite caliente 15.

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Cocine durante unos 6 minutos, dorando bien por ambos lados. 16. Colocar las albóndigas para escurrir sobre papel de cocina absorbente17 y sírvelas aún calientes acompañándolas de pimientos 18.

almacenamiento

Recomendamos servir las albóndigas de atún y ricotta con pimientos recién preparados.

Consejo

Si quieres un plato "más ligero" también puedes hornear estas albóndigas en el horno, ¡horneando a 170 ° durante unos 20 minutos!

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