Albóndigas De Brócoli Y Salmón

Albóndigas de brócoli y salmón

Bocados suaves que esconden una crema de brócoli en la que se encierra un salmón cortado en cubitos. Una forma original también de degustar esta verdura de una forma más deliciosa. Si prefieres que estas albóndigas de brócoli y salmón sean aún más sabrosas, ¡puedes servirlas con salsas!

Albóndigas de brócoli y salmón

Receta de Albóndigas De Brócoli Y Salmón

Marta ChefMarta Lorea
Las albóndigas no necesitan presentación, siempre nos gustan en todas las salsas. Carne, verdura, pescado... incluso en múltiples combinaciones como brócoli y albóndigas de salmón
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Plato Aperitivo
Cocina Italiana
Raciones 15 Piezas
Calorías 105 kcal

Equipment

  • 1 Tabla de picar
  • 1 Molde para horno
  • 1 Cuchillo de cocina
  • 1 Sartén / comal
  • 1 Olla Grande
  • 1 Batidora
  • 1 Tazón de vidrio

Ingredientes
  

Ingredientes Para unas 15 Albóndigas

  • 150 g Filetes de Salmón 
  • 500 g Brócoli 
  • 400 g Patatas 
  • 120 g Pan Rallado 
  • 40 g Parmigiano Reggiano DOP 
  • 20 g Harina

para el Empanado

  • Pan Rallado al Gusto
  • Aceite de Oliva Virgen extra al Gusto
  • Sal al Gusto
  • Pimienta Negra al Gusto

Elaboración paso a paso
 

Cómo Preparar Albóndigas de Brócoli y Salmón

  • Para preparar las albóndigas de brócoli y salmón, hierva un poco de agua en una olla grande y hierva salada a paicere. Consigue los floretes, lavarlos. Luego lava las patatas también, luego pélalas y cortarlos en trozos.
    20507 polpette di broccoli e salmone strip 1 3
  • hervir el brócoli y las patatas juntos . Una vez listo escurrir y dejar enfriar. Mientras tanto, limpia el salmón quitando la piel con un cuchillo afilado. Córtalo en cubos tratando de que todos tengan el mismo tamaño. Calentar un poco de aceite en una sartén y agregar los dados de salmón.
    20507 polpette di broccoli e salmone strip 4 6
  • Sal y saltee durante unos diez minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Cuando esté cocido, déjelo enfriar. Licúa el brócoli y las papas con una licuadora. Hasta que se reduzcan a crema.
    20507 polpette di broccoli e salmone strip 7 9
  • Agrega el pan rallado y el parmesano.  Aromatizado con pimienta negra. Revuelva con una cuchara, finalmente agregue la harina y sigue mezclando. La masa no debe quedar demasiado blanda.
    20507 polpette di broccoli e salmone strip 10 12
  • Toma un poco de masa y extiéndela en la palma de tu mano . Coloque un cubo de salmón en el centro. Y cerrar la masa formando una albóndiga . Continuar de esta manera hasta que se formen unas 15 albóndigas.
    20507 polpette di broccoli e salmone strip 13 15
  • Enrolle cada albóndiga en pan rallado . Coloca las albóndigas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Rociar con aceite de oliva. Hornee en un horno estático precalentado a 180 grados durante unos 15-20 minutos hasta que se doren. Tus albóndigas están listas para disfrutar.
    20507 polpette di broccoli e salmone strip 16 18

Notas

Almacenamiento

Puede guardar las albóndigas durante 2 días en el refrigerador y recalentarlas según sea necesario.
No se recomienda congelar.

Consejo

Como alternativa a la cocción al horno, puedes cocinar las albóndigas de brócoli y salmón en una sartén con un poco de aceite o freírlas compactando primero con mucho cuidado para que no se deshagan durante la cocción.

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Recipe Rating




Subir

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar