Receta de Albóndigas De Cerdo En Caldo

Albóndigas de cerdo en caldo
DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción40 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¿Qué mejor que un buen caldo caliente para calentar en las noches más frías? Y si nos sumergimos en unas sabrosas albóndigas el resultado solo puede ser aún más irresistible... ¡como las albóndigas de cerdo en caldo que ofrecemos hoy! Un plato único, nutritivo y genuino, ideal para compartir en familia para satisfacción de adultos y niños. Prepara tú mismo el caldo de verduras y añade un toque de jengibre fresco, será perfecto para desgrasar cerdo... y si te encantan los sabores picantes, ¡no te pierdas nuestra receta de sopa con albóndigas de cerdo con  aroma a limoncillo!

INGREDIENTES

Ingredientes para unas 30 albóndigas
Carne decerdo molida 400 g
Pan duro 100 g
Leche entera a temperatura ambiente 100 g
Grana Padano DOP para rallar 20 g
Tomillo para picar al gusto
Romero para picar al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para el caldo
Apio 2 costillas
Cebolleta fresca 2
Zanahorias 1
Jengibre fresco 30 g
Agua 700 g
Sal gruesa al gusto
Granos de pimienta negra 8
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Adornar
Perejil al gusto
Preparación

Cómo preparar albóndigas de cerdo en caldo

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Para hacer las albóndigas de cerdo en caldo, primero prepare el caldo: pele las verduras, luego corte las cebolletas en rodajas finas 1 y reduzca tanto las zanahorias como el apio en trozos de medio centímetro 2 3.

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Pelar y cortar el jengibre en rodajas. 4. Calentar un poco de aceite en una cacerola.5, luego agregue las verduras con el jengibre 6 y dejar que se dore un par de minutos.

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Vierta el agua 7, salado 8 y agregue los granos de pimienta negra 9, luego cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

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Mientras tanto, remojar el pan en leche a temperatura ambiente. 10 y dedícate a las albóndigas: vierte el cerdo picado en una batidora 11, luego agregue el pan remojado 12.

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Agrega también las hierbas picadas 13 y licuar por unos segundos, luego agregar el Grana Padano DOP rallado 14 y vuelva a operar la batidora para obtener un compuesto suave pero compacto 15.

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Con las manos, forma bolas con un diámetro de unos 3 cm. 16: con estas dosis obtendrás unas 30. Calentar un poco de aceite en una sartén y colocar las albóndigas dentro 17. Cocine con la tapa puesta a fuego medio-bajo durante 10 minutos, luego retire la tapa.18y seguir cocinando 5 minutos como máximo, agitando la sartén hasta que se dore. Sal y pimienta para probar.

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En este punto, el caldo estará listo, así que cuélelo en un bol. 19. Cuando las albóndigas también estén cocidas20, maquilla los platos con el caldo caliente y las albóndigas y decora con el perejil picado 21!

almacenamiento

Las albóndigas cocidas se pueden guardar en el frigorífico durante 2 días; alternativamente, puede congelarlos crudos. El caldo se puede guardar en el frigorífico durante 3 días o se puede congelar.

Consejo

Agregue un poco de chile al salteado para agregar una nota picante, o condimente el caldo con bayas de enebro.

Si estás buscando algunas ideas para usar las verduras en el caldo puedes licuarlas con un cucharón de caldo sobrante para hacer un simple puré de verduras, ¡o puedes agregar queso rallado y pan rallado a la mezcla para preparar sabrosas albóndigas o mini hamburguesas!

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