Receta de Albóndigas De Sémola

Albóndigas de sémola
DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones8 piezas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

¿Conoces esos fríos días de invierno, cuando lo único que quieres hacer es disfrutar del relax del momento? Aquí estos días, con el clima lúgubre afuera y el calor de la casa adentro, son perfectos para preparar un excelente plato caliente y sustancioso: hoy te ofrecemos las albóndigas con sémola, una alternativa al Knödel tirolés (albóndigas) de pan duro. La sémola es perfecta para esta preparación porque permite hacer albóndigas suaves y esponjosas. Las albóndigas de sémola son un concentrado de calor: un sabroso caldo de carne y unas deliciosas bolas de sémola, delicadas y fáciles de preparar. ¡Deléitese con esta delicada maravilla para el paladar! Si por el contrario quieres sorprender jugando con los colores, no te pierdas nuestros deliciososalbóndigas de remolacha!

INGREDIENTES

Ingredientes para 8 bolas de masa de 65 g cada una
Sémola 100 g
Leche entera fresca 500 g
Huevos medianos 1
Mantequilla 20 g
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
para acompañar
Caldo de carne 1 l
Grana Padano DOP 10 g
Preparación

Cómo preparar albóndigas de sémola

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Para preparar las albóndigas de sémola, empieza por preparar el caldo de carne. Luego dedícate a la masa: en una sartén con fondo antiadherente y lados altos, calienta la leche1hasta que casi hierva. Luego agrega la sémola a la lluvia2removiendo constante y vigorosamente con el batidor de mano para evitar la formación de grumos, durante unos 7-8 minutos. Luego apaga el fuego y sazona con sal. Ahora agregue la mantequilla ablandada3,

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sigue revolviendo para que se disuelva en la mezcla caliente 4, luego vierta un huevo batido 5. También mézclalo con los ingredientes.6.

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Aromatizado con nuez moscada 7 y seguir mezclando: la mezcla debe tener una consistencia densa y compacta y desprenderse de los bordes de la sartén 8. Ahora déjelo enfriar para que se compacte. Cuando esté a temperatura ambiente, tomar unos 65 g con las manos ligeramente humedecidas y crear 1 pequeña esfera9. Repite la operación hasta terminar toda la masa: obtendrás 8 bolas de masa.

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Coloca las bolas de masa bien espaciadas en una bandeja forrada con papel pergamino para que no se peguen 10. Ahora lleve a ebullición una cacerola grande con abundante agua con sal y cuando llegue a ebullición agregue 4-5 bolas de masa a la vez11: las verás caer al fondo de la sartén. En cuanto vuelvan a la superficie, estarán listas: escúrrelas con la ayuda de un skimmer12. Cocine los restantes también,

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luego tomar los platos para servir las albóndigas de sémola y verter el caldo de carne. Luego, con una espumadera, transfiera aproximadamente 2-3 bolas de masa por porción a cada plato.13. Espolvorear con queso14 y disfruta de tus albóndigas de sémola aún calientes 15!

almacenamiento

Las albóndigas de sémola se pueden conservar en el frigorífico en un recipiente herméticamente cerrado sin el caldo durante un máximo de 2 días.

También se pueden congelar si ha utilizado ingredientes frescos sin descongelar.

Consejo

¿Y si tienes que hacer que tus pequeños las prueben? Intente hacer bolas más pequeñas de albóndigas, ¡a sus hijos les encantarán! Para darle un toque especial a estas albóndigas, ¡también ralla un poco de queso en la masa!

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