Receta de Alcachofas Rellenas De Huevo Y Queso

Alcachofas rellenas de huevo y queso

267 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción35 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Huevos, quesos y alcachofas: con este versátil trío hoy te ofrecemos una receta apetecible y fibrosa que alegrará la mesa primaveral con sabor, ¡alcachofas rellenas de huevos y queso! Esta deliciosa variante vegetariana de las tradicionales alcachofas rellenas de carne no se quedará atrás en términos de sabor. Una vez sumergido en agua hirviendo, basta con llenar el corazón con una masa aromática que, tras ser horneada, se convertirá en un relleno suave y suculento. Y si puedes darte un capricho con el relleno, dando vida a deliciosas variaciones, la elección de las alcachofas debe recaer sin demora en las violetas, que con sus hojas carnosas y sin espinas son perfectas para este tipo de preparación.

INGREDIENTES
Alcachofas violetas 4
Huevos 4
Scamorza (provola) 100 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 60 g
Pan rallado 30 g
1 cucharadita deperejil picado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Sal gruesa 1 cucharadita
Limones 1
Preparación

Cómo preparar alcachofas rellenas de huevo y queso

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Para hacer las alcachofas rellenas de huevo y queso primero cuidate de limpiar las violetas: corta el tallo 1, quitar las hojas más externas 2, luego extienda las hojas y retire la barba central con una excavadora (o una cucharadita) 3.

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Mientras limpias las alcachofas, colócalas en un bol lleno de agua acidulada con un limón. 4, esto permitirá que no se ennegrezcan. Ponga una olla de agua en la estufa, hierva y agregue sal5. Sumerja las alcachofas limpias6.

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Cocínalos durante 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. 7. Mientras tanto, cuida el relleno: vierte los huevos en un bol8 y batirlos con un batidor, luego agregar el queso rallado 9, sal y pimienta.

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Sazone con perejil picado y agregue el pan rallado para terminar 10, luego mezclar para obtener una mezcla homogénea 11. Mientras tanto las alcachofas estarán listas12.

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Escúrrelos con una espumadera. 13déjalas al revés para que escurran y enfríen, luego colócalas en una fuente refractaria. Extiende las hojas centrales14 y rellenar el interior con la masa de huevo 15, ayudándote con una cuchara.

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Ahora corta el queso ahumado en cubos pequeños 16 con la que cubrir toda la superficie de las alcachofas 17. Hornea las alcachofas en un horno estático precalentado a 200 ° durante 25 minutos o hasta que estén doradas.18. ¡Sirve las alcachofas rellenas de huevo y queso bien calientes!

almacenamiento

Las alcachofas rellenas cocidas se pueden guardar en el refrigerador por un par de días. No recomendamos congelar.

Consejo

Si le gustan los sabores fuertes, puede reemplazar el Parmigiano Reggiano con Pecorino añejo.

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