Receta de Aperitè

Aperitè

305 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaNota (más el tiempo de enfriamiento del té)

PRESENTACIÓN

¿Quién dijo que el té de las 5 en punto debería ser un momento formal dedicado solo a las damas de Londres? Queremos disipar este mito y posponerlo unas horas... ¡hoy preparamos el aperitivo! Como será un aperitivo no habrá ninguno de los dulces clásicos de acompañamiento, como bollos o bizcochos., nuestro té será un cóctel ligeramente alcohólico, así que olvidémonos de las golosinas y vayamos por las saladas. Empecemos por preparar los sándwiches de pepino, que recordará bien quien haya leído o visto la comedia de Oscar Wilde “La importancia de llamarse Ernesto”. ¡Son realmente esenciales para un té que se precie! La versión original implica el uso de mantequilla salada, pero las hemos hecho aún más deliciosas y atractivas usando robiola aromatizada con cebollino y pimienta rosa. Reúna a sus amigos, ¡ha llegado la hora del aperitivo! 

INGREDIENTES

Ingredientes para 8 bocadillos
3 rodajas de pancarrè
Pepinos 115 g
Robiola 100 g
Granos de pimienta rosa 1 cucharada
Cebolletas 8 hebras
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
para el coctel de té verde
Hojas de té verde 2 cucharaditas
Agua 300 g
Prosecco 400 g
Jarabe de flor de saúco 20 g
Bayas al gusto
Menta al gusto
Preparación

Cómo preparar el Aperitè

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Para preparar el aperitivo, primero comience a hacer los sándwiches de pepino. Luego lávelo, séquelo y después de haberlo revisado, córtelo en rodajas finas1. Sazonar con sal2y déjelo escurrir unos minutos. Mientras tanto, pique las cebolletas; para mayor comodidad, puede usar un par de tijeras3

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Romper los granos de pimienta a mano 4y transfiera la robiola a un tazón pequeño. Trabajarlo con una espátula por unos momentos5, luego agregue las cebolletas 6 

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la pimienta rosa 7, una pizca de sal y un chorrito de aceite 8. Mezclar todo9 y coloque las 3 rebanadas de pan en una tabla de cortar. 

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Extienda la robiola recién preparada dividiéndola en las 2 primeras rodajas (10-11), si lo prefiere puede limpiar el cuchillo en la tercera rodaja. Luego, frota las rodajas de pepino con papel absorbente.12 

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y disponerlas en ambas lonchas, colocándolas sobre el queso 13. Luego coloque una de las dos rodajas encima de la otra.14 y cerrar con la tercera rebanada de pan 15

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Cortar oblicuamente por la mitad primero 16 y luego otra vez por la mitad para obtener 4 triángulos 17. Divide cada triángulo por la mitad nuevamente para hacer 8 pequeños sándwiches de pepino18

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Tapar los bocadillos, guardarlos en el frigorífico y mientras tanto cuidar el cóctel de té. Vierta el agua en una cacerola.19y calentarlo hasta que alcance unos 60 °, no habrá necesidad de hervirlo. Luego agrega las hojas de té20 y déjelo en infusión durante 4-5 minutos 21

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En este punto filtrarlo 22y déjelo enfriar. Luego agrega el prosecco23 y jarabe de flor de saúco 24

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Mezclar todo 25, luego verter en vasos con hielo 26 y terminado con frutos del bosque y menta fresca 27. ¡Sirve inmediatamente con tus sándwiches! 

almacenamiento

Es aconsejable preparar el aperitivo al momento. Alternativamente, puede prepararlo como máximo con unas horas de anticipación. Una vez preparados los bocadillos, cúbrelos con papel absorbente húmedo, una vuelta de film transparente y déjalos en el frigorífico. Incluso el cóctel se puede preparar con anticipación, ¡pero el hielo solo se agregará al último! 

Consejo

En lugar de cebolletas, puedes usar otra especia al gusto. 
¿No encuentras hojas de té verde? ¡No hay problema, puedes usar los sobres clásicos! 

El jarabe de flor de saúco se utiliza para endulzar y perfumar el cóctel. Alternativamente, puede usar otro jarabe a base de frutas o endulzar el té. ¡También puedes omitirlo, pero el cocktai estará seco! 

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