Arroz Con Champán

Arroz con champán

Receta de Arroz Con Champán

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630 Calorías por porción

Dificultad Muy fácil
Preparación 5 min
Cocción 20 min
Raciones 4 personas
Precio medio
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. Cómo preparar risotto con champán
  3. Otras recetas de Borja Suárez

PRESENTACIÓN

El risotto con champán es un primer plato clásico, de preparación muy sencilla, de ejecución muy rápida, muy refinado y ligero.
El risotto con champán es excelente para prepararse para una ocasión importante: la simplicidad de los ingredientes se ve reforzada por el incisivo sabor del champán que te dará un primer plato con mucho cuerpo, un sabor envolvente y efectos afrodisíacos.

INGREDIENTES

Arroz Carnaroli 350 g
Mantequilla 50 g
Cebollas pequeñas 1
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 100 g
Caldo de verduras 500 ml
Champán 500 ml
Preparación

Cómo preparar risotto con champán

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Para preparar el risotto de champagne, colocar en una sartén 1 30 gr de mantequilla, agrega la cebolla finamente picada 2y dejar que se dore; vierta el arroz, lluvia3 que tostarás unos instantes a fuego alto, revolviendo con una cuchara de palo.

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luego vierta todo el champán en la sartén 4; remover el arroz continuamente para que no se pegue al fondo5y si es necesario agregue unos cucharones de caldo de verduras para terminar de cocinar.
Unos momentos antes del final de la cocción, apague el fuego y revuelva el arroz con la mantequilla restante.6y Parmigiano Reggiano.
Sirve el risotto de champán todavía caliente acompañado de una copa del mismo champán que se utiliza para cocinar.

Otras recetas de Borja Suárez

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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