Receta de Arroz Con Salmón

Arroz con salmón

681 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

El risotto de salmón es un primer plato de pescado simple y rápido de preparar, la receta requiere pocos ingredientes, pero es importante usar alimentos frescos para realzar mejor el sabor refinado de este plato.
Para que el risotto de salmón sea aún más sabroso, puedes mezclarlo con una mantequilla con sabor a hierbas y aromas muy delicados.

INGREDIENTES

Arroz Carnaroli 350 g
Filetes de salmón 250 g
Puerros 1
Aceite de oliva virgen extra al gusto
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
Grana Padano DOP para rallar 20 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Caldo de pescado 500 ml
para la mantequilla aromatizada
Mantequilla 80 g
Mejorana 1 ramita
Eneldo 1 ramita
Tomillo 1 ramita
Ralladura de limón ½
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar risotto de salmón

Risotto al salmone Seq1

Prepara la mantequilla aromatizada picando las hierbas. 1 y rallando la ralladura de limón, dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente y cuando haya alcanzado una consistencia cremosa, añadir las hierbas picadas 2, limón rallado 3 y sal.

Risotto al salmone Seq2def

Mientras tanto, limpia el filete de salmón y córtalo en trozos pequeños. 4. Calentar una cucharada de aceite en una sartén con un diente de ajo entero y dorar las picaduras de salmón durante 2/3 minutos.5, agrega sal y reserva el salmón, quitando el ajo 6. Ahora empieza a preparar el risotto: pica finamente el puerro y sofríelo a fuego lento con dos cucharadas de aceite en una sartén.

Risotto al salmone Seq3

Vierta el arroz 7y tostarlo unos instantes a fuego alto, revolviendo con una cuchara de madera. Desglasar con el vino de mostrador8y seguir cocinando, revolviendo de vez en cuando, cuidando que el arroz no se pegue, añadiendo el caldo (de verduras o pescado) poco a poco. A la mitad de la cocción, agregue las picaduras de salmón.9, sazone con sal si es necesario y cuando el arroz esté bien cocido, retírelo del fuego y agregue la mantequilla con sabor a hierbas y un par de cucharadas de Grana Padano rallado, si lo desea.

COCINAR TIENE UN SABOR MARAVILLOSO

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