Receta de Arroz Frío Con Atún, Calabacín Y Limón

Arroz frío con atún

420 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciobajo
NotaNote más el tiempo de enfriamiento

PRESENTACIÓN

Tan pronto como llega la temporada cálida, ¡aumenta el deseo de un primer plato fresco y sabroso! Hay quienes aprecian más la pasta fría  y quienes piensan que esta solo se debe comer caliente y prefieren la ensalada de arroz... en cualquier caso, ¡las formas de enriquecer ambas preparaciones como bien sabes son infinitas! Pero lo que te proponemos hoy es un arroz frío con atún, calabacín y limón; un primer plato rápido y fácil pero al mismo tiempo también refinado gracias a la ralladura de limón que le dará una elegancia especial! ¡Afronta el verano también con el plato adecuado! 

INGREDIENTES
Arroz Arborio 300 g
Calabacín 350 g
Atún escurridoen aceite 130 g
Ralladura de limón 1
Jugo de limón 1
Tomillo al gusto
Orégano al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar arroz frío con atún, calabacines y limón

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Para preparar arroz frío con atún, calabacín y limón, en primer lugar, empieza a cocinar el arroz en agua hirviendo, con sal al gusto. 1. Para tiempos de cocción, te recomendamos seguir los indicados en el paquete y dejar el arroz al dente. Cambie a los calabacines, lávelos y recórtelos. Luego, cortándolos por la mitad, córtalos en tiras de 1 cm2 y finalmente unos cubos 3

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Echar un chorrito de aceite en la sartén, dejar que se caliente un poco y añadir los calabacines. 4; Condimentar con sal y pimienta5. Déjalo cocinar un par de minutos y mientras tanto exprime el limón y extrae el jugo.6

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Luego úsalo para licuar el calabacín. 7 y termina de cocinar por otros 2-3 minutos 8. Luego déjelo enfriar. Tan pronto como el arroz esté cocido, escurrirlo y enfriarlo bajo un chorro de agua fría para que deje de cocinarse.9 y deja que esto se enfríe también.  

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Tan pronto como el arroz y los calabacines estén fríos, ponerlos en un bol; luego agregue los filetes de atún10, el tomillo 11 y orégano fresco 12

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Agrega la ralladura de limón 13, mezcla todo 14 y déjalo enfriar en la nevera antes de servir tu arroz frío con atún, calabacín y limón 15

almacenamiento

El arroz frío con atún, calabacín y limón se puede conservar en el frigorífico un máximo de 2 días. 

Consejo

¡Enriquece esta ensalada de arroz con rodajas de aceitunas negras, tomates datterini frescos o pimientos en aceite! 

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