Receta de Arroz Gratinado Con Verduras

Arroz gratinado con verduras

604 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción25 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaNota + 20 minutos para gratinar

PRESENTACIÓN

El arroz gratinado con verduras es un primer plato sabroso y versátil elaborado principalmente con ingredientes de origen vegetal.

El arroz gratinado con verduras combina de forma original las verduras de temporada más habituales con el inusual sabor del jengibre y la salsa de soja.

El arroz gratinado con verduras, si se cocina en abundancia, también se puede utilizar como un plato único, ligero y delicioso.

INGREDIENTES
Arroz integral 320 g
Cebollas ½
Chile fresco 1
Jengibre fresco 30 g
Repollo 300 g
Zanahorias 2
Champiñones 200 g
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Scamorza (provola) 180 g
Tomates 2
8 cucharadas de salsa de soja
Sal al gusto
Grana Padano DOP al gusto
Preparación

Cómo preparar arroz gratinado con verduras

Para preparar arroz gratinado con verduras, utilice un wok grande que pueda contener todo el arroz y las verduras. Empiece por marchitar la cebolla picada en un poco de aceite, sin dejar que se dore. Cuando se vuelva transparente, agregue la guindilla picada. Pelar la raíz de jengibre y rallarla directamente dentro de la salsa.2. En este punto, agregue las verduras, una a la vez, en orden de tiempo de cocción y sazone gradualmente con 2 cucharadas de salsa de soja. Comienza con las zanahorias3 cortar en aros, cocinarlos con la salsa de soja durante unos 5 minutos, luego agregar el repollo cortado en tiras 4no muy fina y otras 2 cucharadas de salsa de soja. Cubre el wok con la tapa.5y cocine por unos 10 minutos. Mientras tanto, poner a hervir el arroz en abundante agua con sal.6. Agrega dos cucharadas más de salsa de soja.7y dejar al gusto mezclando las verduras. Al final de la cocción, agregue los tomates cortados en cubitos.8, mas salsa 9 y cocine sin dejar de mezclar 10unos instantes y luego retirar del fuego. Escurrir el arroz11Mientras tanto, habrás cocinado el arroz en agua con sal, dejándolo al dente (retira un par de minutos del tiempo de cocción recomendado en el paquete). y verterlo en el wok12 junto con las verduras salteadas añadir el queso scamorza cortado en dados 13, mezclar bien y colocar todo en un bol para horno. Espolvorear la superficie del arroz vegetal con Grana Padano14 y dore el arroz con verduras en un horno caliente hasta que la superficie esté dorada 15, usando un estante lo suficientemente alto y la parrilla. Si es necesario, rocíe un poco de agua o caldo sobre la superficie del arroz para que se dore mejor. Sirve el arroz gratinado caliente.

Consejo

El arroz gratinado con verduras se puede preparar en cualquier época del año. Elija verduras de temporada e intente combinarlas a su gusto; Sin embargo, al cocinarlos, intente agregarlos comenzando por las verduras con tiempos de cocción más largos.

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