Receta de Arroz Negro Con Mechones De Calamar Y Camarones

Arroz negro con mechones de calamar y camarones

557 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción35 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

El arroz venere con mechones de calamar y gambas es un primer plato muy especial y delicioso que contiene todo el sabor del mar y el refinamiento de una elegante preparación.
El arroz Venere es un arroz de color negro natural, de sabor dulce y fragante que durante la cocción desprende un delicado aroma a pan; es ideal para quienes quieran preparar un primer plato con arroz negro, aromático y sin utilizar colorantes naturales añadidos, como la tinta de sepia.
El arroz Venere está bien preparado para ser preparado tanto con condimentos a base de pescado como vegetales, además, su fibra particular lo hace siempre crujiente y nunca demasiado cocido.

INGREDIENTES

Arroz negro Venere 300 g
Calamar 150 g
Camarones con rabo 150 g
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Vino blanco 20 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil al gusto
para el cómic
Langostinos (sobras)
Aceite de oliva virgen extra 60 g
1 diente de ajo
Agua 1 l
Perejil (tallos) al gusto
Pimienta negra al gusto
Cebollas 80 g
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar arroz Venus con mechones de calamar y camarones

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Para preparar arroz negro con mechones de calamar y camarones, empieza a hacer el cómic. Pela tus langostinos1, luego grábalos a lo largo de la parte posterior con un cuchillo pequeño 2, retire el intestino con cuidado y coloque la pulpa en el refrigerador, dejando las cáscaras a un lado. Verter el aceite en una sartén, añadir un diente de ajo, la cebolla cortada en gajos y las cáscaras de las gambas3.

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Deja que se dore durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando y desglasar con el vino blanco. 4. Cubrir con agua, agregar los tallos de perejil, los granos de pimienta5y cocine por unos 20 minutos. Una vez reducido, filtra el cómic6.

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De esta forma obtendrás un caldo muy fragante 7, dejar un cazo a un lado y verter el resto en una sartén, salar ligeramente y llevar a ebullición. Vierta el arroz en el caldo hirviendo.8 y dejar cocer según los tiempos indicados en el paquete 9, mezclándolo de vez en cuando.

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Mientras tanto, ocúpate de hacer la salsa: vierte el aceite en una sartén 10, añadir un diente de ajo y dejar que se dore. Luego retíralo y agrega los mechones de calamar11, déjalas dorar y licúa con el vino blanco 12.

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Agrega un cucharón de cómic 13y cocine por unos minutos. Una vez que el arroz esté casi cocido, escúrrelo.14 y verterlo directamente en la sartén con los calamares 15.

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Añade también las gambas 16y terminar de cocinar durante unos 5 minutos. Agrega una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y las hojas de perejil finamente picadas17. Remover para mezclar los ingredientes y servir el arroz negro con mechones de calamar y gambas aún calientes18.

almacenamiento

Guarde el arroz negro con mechones de calamar y camarones durante un día como máximo en la nevera.

Consejo

¡Si quieres convertir esta preparación en un solo plato puedes añadir calabacines y pimientos ligeramente salteados! En lugar de arroz negro, ¡prueba la variante con arroz basmati!

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