Receta de Arroz Rojo Y Cereales Con Mozzarella De Búfala Y Tomates Cherry Asados

Arroz rojo y cereales con mozzarella de búfala y tomates cherry asados

661 Calorías por porción

DificultadFácil
Cocción25 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

Platos coloridos, perfumados y saludables, que son una alegría tanto para la vista como para el paladar: así queremos enriquecer nuestros menús de verano. Con la receta de arroz rojo y cereales con búfalo y tomates asados??nos inspiramos en los sabores mediterráneos más sencillos pero a la vez más queridos, reinterpretados en un único plato rico y sabroso ¡decididamente acogedor! Un manojo de jugosos tomates cherry, una mezcla de cereales genuina y sustancial, todo envuelto en una aterciopelada crema de búfalo. Una explosión de aromas por descubrir en cada bocado, un plato ligero pero tentador, ¡perfecto para disfrutar después de un día de sol!

INGREDIENTES

Mezcla de cereales arroz integral, espelta, cebada, trigo, avena y arroz rojo 400 g
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Orégano fresco al gusto
Granos de nuez 50 g
para los tomates cherry asados
Tomates cherry en racimos 500 g
Orégano seco al gusto
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para la crema de búfalo
Mozzarella de búfala (con 50 g de líquido conservante) 200 g
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Preparación

Cómo preparar arroz rojo y cereales con mozzarella de búfala y tomates cherry asados

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Para hacer arroz rojo y cereales con búfalo y tomates cherry asados, primero cuida los tomates: lávalos suavemente manteniendo intacto el racimo, sécalos, luego colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno y sazona con aceite de oliva. 1, Orégano seco 2, sal y pimienta 3. Ase los tomates en un horno de convección precalentado a 200 ° durante 15 minutos, los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el grado de maduración y el tamaño de los tomates.

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Mientras tanto, cuide la mezcla de cereales y arroz: hierva una cacerola llena de agua con sal, vierta los cereales 4y cocine por el tiempo indicado en el paquete. Mientras tanto, escurrir 200 g de mozzarella, cuidando de conservar 50 g del líquido regulador, y cortarlo en cubos. Calentar el líquido en una cacerola.6

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y vierte los dados de mozzarella en el bol de una batidora 7. Licúa la mozzarella agregando el líquido gobernante caliente en dos pasos8 y una vez homogénea la mezcla, añadir el aceite de oliva 9.

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Detenga la batidora y deje la crema de búfalo a un lado. 10. Mientras tanto, los cereales habrán terminado de cocinarse.11, escurrirlos 11 y déjalos enfriar en un bol 12.

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Los tomates cherry asados??también estarán cocidos en este punto, sácalos del horno 13y déjelos enfriar demasiado. Picar las nueces y el orégano fresco con un cuchillo14. Todo está listo para componer el plato: coloca los tomates cherry, la crema de burrata y los cereales15

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Sazone el arroz con unas cucharadas de crema de burrata 16, los jugos de cocción de los tomates cherry 17, sal, pimienta y finalmente decorar con nueces picadas con orégano. Se puede llevar a la mesa arroz rojo y cereales con búfalo y tomates cherry asados.18!

almacenamiento

El arroz rojo y los cereales con búfalo y tomates cherry asados??se pueden conservar en el frigorífico durante un par de días. No se recomienda congelar

Consejo

Si te encantan los sabores agridulces, puedes reemplazar los tomates asados??con tomates confitados, ¡igualmente apetitosos!

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