Receta de Arroz Salteado Con Camarones Y Anacardos

Arroz salteado con camarones y anacardos

567 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¡Puedes dar un "salto" a lugares exóticos viajando con la imaginación o con el paladar! Hoy os presentamos una receta que combina algunos ingredientes típicos de la cocina oriental, combinados de forma hábil y original para un primer plato realmente sabroso: arroz salteado con gambas y anacardos. Una interesante mezcla de verduras y hierbas particulares como la hierba de limón (o hierba de limón) se saltea en el wok con salsa de soja, colas de gambas marinadas con lima y miel, todo realzado por el crujiente de los anacardos asados. También es importante la elección del arroz, con granos largos y finos como basmati o thaibonnet. Y si te gusta la nota picante de la guindilla fresca, tu arroz salteado adquirirá un engranaje extra.

INGREDIENTES

Arroz basmati 200 g
Colas decamarón 200 g
Anacardos 150 g
Judías verdes 100 g
Zanahorias 1
Pimientos rojos 100 g
Chile fresco 1
Cebolla tierna 100 g
1 diente de ajo
Huevos 2
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Salsa de soja dulce 100 g
Aceite de semilla 25 g
Jengibre fresco (para limpiar) 50 g
Hierba de limón 20 g
Para marinar camarones
Salsa de soja dulce 20 g
Zumo de lima 15 g
Miel 10 g
Preparación

Cómo preparar arroz salteado con gambas y anacardos

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Para hacer el arroz salteado de camarones y anacardos, comience a exprimir el jugo de limón 1; luego pelar y cortar la zanahoria2, La hierba de limón 3 (puedes usar ralladura de limón o lima si no tienes en casa).

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tomar medio pimiento, quitar las semillas y cortarlo en tiras y luego en cubos 4, luego marcar y cortar las judías verdes en trozos pequeños 5. Luego limpia el jengibre fresco6

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y quitar las semillas del chile fresco 7antes de picarlo. Cámbiate a las colas de camarón: pélalas8 y grabar la columna 9 para eliminar el intestino, el hilo negro, retirando suavemente con un palillo.

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rociar las colas de gambas con el jugo de lima 10, salsa de soja 11 y agrega la miel 12:

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revuelto 13, cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, hervir el arroz en abundante agua con sal.14 y cuando esté al dente, escúrrelo, pásalo por agua corriente fría y déjalo reposar en una bandeja, desgranando con un batidor 15. Puede utilizar tanto arroz basmati como arroz thaibonnet.

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En una sartén wok, preparar el aderezo: verter el aceite de semillas, el diente de ajo, la guindilla, el jengibre fresco en trozos pequeños, la hierba limón y la cebolleta. Freír durante tres minutos a fuego alto, luego agregar las judías verdes16y seguir cocinando a fuego medio, volteando de vez en cuando con una espátula de madera. Luego retire el diente de ajo y la hierba de limón.17. Agrega los pimientos18,

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mezclar con la salsa de soja 19, luego agregue las zanahorias 20y seguir cocinando, revolviendo ocasionalmente para que las verduras no se quemen. Si es necesario, licuar con un poco de agua.21.

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Tuesta los anacardos en una sartén durante unos minutos, revolviéndolos para que no fumen demasiado. 22, luego déjalas enfriar y pícalas 23. Batir los huevos en un tazón pequeño.24.

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Cuando las verduras estén aromatizadas y blandas, vierta el arroz en el wok. 25, mezclar y agregar las gambas marinadas 26; mezclar luego crear un espacio en el centro y verter los huevos batidos27; sal y pimienta para probar. Mezclar creará un ligero "crumlbe" de huevos.

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Luego vierta los anacardos asados??y picados. 28 y aromatizado con ralladura de lima 29. Sirve el arroz salteado con gambas y anacardos en una fuente30 o hacer flanes utilizando, por ejemplo, moldes de aluminio desechables para dar forma.

almacenamiento

Guarde el arroz salteado con camarones y anacardos durante 1-2 días en un recipiente hermético en el refrigerador.

No se recomienda congelar.

Consejo

Si lo prefiere, puede omitir el huevo y reemplazar las verduras por sus favoritas o de temporada; única regla: color!

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