Receta de Baguette Croque

Baguette croque

613 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción4 min
Raciones4 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

La croque baguette es una reinterpretación moderna del típico croque monsieur, ¡el snack francés por excelencia! En lugar del pan clásico, en esta receta se utiliza el característico pan francés: la baguette, famosa por ser llevada bajo el brazo desde la panadería hasta casa. Rellena de bechamel, queso gruyere y cubitos de tocino ahumado, la croque baguette se convierte en un aperitivo sustancial para pasear por las encantadoras calles de Ville Lumiére. Manteniéndose rígido y crujiente, es perfecto como comida callejera, práctico de manejar y sabroso para saborear. Gracias a su facilidad de ejecución, también es perfecto para hacer un aperitivo improvisado o una cena rápida. Y si tú también, al visitar París, te atrajo la croque baguette, con nuestra receta podrás traer un rincón de Francia a tu cocina y compartirlo con tus amigos.

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 baguettes de croque
Baguette (2 de 80 g) 160 g
Gruyere 250 g
Tocino ahumado 80 g
para la bechamel
Leche entera 400 g
Mantequilla 40 g
Harina 30 g
Nuez moscada (para rallar) 1 pizca
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar la baguette Croque

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Para preparar la croque baguette, comience con la salsa bechamel. Pon la leche a calentar, sin que hierva. Vierta la mantequilla en una sartén1 y deja que se derrita, luego agrega la harina 2 y mezclar rápidamente, durante un par de minutos 3.

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Cuando el roux haya alcanzado un color dorado, agregue la leche caliente 4 y revuelva a fuego medio, agregue la sal 5 y nuez moscada 6.

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Sigue mezclando 7 hasta que su bechamel se haya espesado, luego colóquela en un bol 8. Coge la panceta y córtala en tiras pequeñas9.

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Rallar el gruyere en juliana 10y deja todo a un lado. Coge las baguettes, córtalas por la mitad a lo largo11, como si fueras a rellenarlos, y eliminar la miga interna 12.

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Repita esto para ambas mitades de las baguettes. 13y rellenar el hueco creado con la bechamel 14 Cubrir con abundante gruyere 15,

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y también agrega las tiras de tocino 16. Gratina tus croque baguettes en un horno estático precalentado a 250 ° durante unos 4 minutos.17(si usa el horno de convección para gratinar a 230 ° durante 2-3 minutos), hasta que el gruyere se haya derretido y la panceta esté crujiente. Sirve las baguettes de croque aún calientes.18.

almacenamiento

Come tus baguettes de croque aún calientes, alternativamente puedes guardarlas durante un día como máximo en el frigorífico.

Consejo

También puedes usar un queso como Emmenthal o Fontina para hacer tu croque baguette. Si lo prefiere, puede sustituir la panceta por dados de speck o jamón.

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