Receta de Barras De Pay De Manzana

Barras de pay de manzana

511 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación45 min
Cocción20 min
Raciones8 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Es cierto que fue una manzana roja la que envenenó a Blancanieves, pero ¡cuántos buenos dulces se pueden preparar con estas sugerentes frutas! Deliciosas recetas entre el mundo de la fantasía y el real, desde la clásica tarta de manzana hasta las manzanas caramelizadas... pero aunque las barras de tarta de manzana no sean los mágicos protagonistas de un cuento de hadas, estamos seguros que te encandilarán con su bondad.! Estas golosinas son perfectas para un bocadillo goloso y atraerán incluso a los más pequeños, pero si prefieres convertirlas en un postre para después de la cena, solo acompáñalas con una bola de crema o helado de canela. Prepara tú mismo las barras de tarta de manzana y déjate conquistar por el crujiente recubrimiento a base de hojuelas de maíz y la dulce cobertura de salsa toffee! 

INGREDIENTES

Ingredientes para la base tipo "corteza"
00 harina 125 g
Mantequilla fría 115 g
Azúcar 50 g
para el streusel
Azúcar moreno 100 g
Mantequilla a temperatura ambiente 90 g
Copos de maíz 60 g
00 harina 60 g
Canela en polvo 3 g
Nuez moscada 3 g
para manzanas
Manzanas doradas 2
00 harina 40 g
Azúcar 40 g
Jengibre en polvo 3 g
para la salsa de caramelo
Azúcar 100 g
Agua 25 g
Nata fresca líquida 50 g
Mantequilla 10 g
Preparación

Cómo hacer barras de tarta de manzana

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Para preparar las barras de pastel de manzana, primero comience a hacer la masa tipo "corteza". En el bol de una batidora planetaria, equipada con gancho, añadir la mantequilla fría cortada en cubos junto con la harina1 y azucar 2. Trabajar la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.3

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transfiéralo a una superficie ligeramente enharinada y amáselo por unos momentos más 4, luego envuélvalo en plástico 5y déjelo reposar en el frigorífico durante al menos 25-30 minutos. Mientras tanto, cuida el streusel: pon la mantequilla en otro bol junto con el azúcar moreno6

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Agrega la nuez moscada, la canela 7y harina. Amasa con tus manos8 y solo cuando todo este bien mezclado agrega las hojuelas de maíz 9, revuelva con una cuchara,

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cubrir con film transparente 10 y transfiera la mezcla al refrigerador hasta que esté lista para usar 10. En este punto, cuida las manzanas, divídelas en 4 y primero retira la parte central con las semillas.11. Quitar la cáscara12

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y corta los gajos en rodajas 13. Transferirlos a un bol, agregar el azúcar14, harina y jengibre en polvo 15

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Mezclar todo, cubrir con film transparente 16y refrigere hasta que esté listo para usar. Saca la masa que queda para endurecer en el frigorífico, si está demasiado dura trabajala unos instantes con las manos. Luego, extiéndalo agregando un poco de harina.17 hasta obtener un cuadrado de unos 22 cm con un espesor de 0,5-0,7 mm 18.

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Luego desliza la hoja de papel pergamino sobre una bandeja de goteo y usando un cuadrado de pastelería de unos 21,5 cm recorta los bordes de la masa 19. En este punto, coloque las manzanas de manera ordenada en la base.20 y tapar todo desmoronando el streusel con tus manos 21 

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para cubrir toda la superficie 22. Hornee en un horno estático precalentado a 175 ° durante unos 30 minutos. Luego saca la tarta del horno23y déjelo enfriar por completo. En este punto, primero divídelo por la mitad y luego obtén 4 rebanadas24 

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para obtener 8 barras 25. En este punto, ocúpate de preparar el caramelo de caramelo: vierte el agua en un cazo, agrega el azúcar26y revuelve para mezclar bien los dos ingredientes, luego enciende el fuego y deja que hierva a fuego medio sin revolver más. Cuando la mezcla haya adquirido un color ámbar no demasiado oscuro27, retira la cacerola del fuego

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y vierta la nata líquida fresca poco a poco 28, revolviendo mientras tanto con una cuchara de madera 29; cuida de añadir la nata a temperatura ambiente y poco a poco prestando mucha atención al vapor y las burbujas que se van formando. Finalmente, agregue el trozo de mantequilla30

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y seguir mezclando para mezclarlo con la mezcla 31. En este punto, retira las barras y usa la salsa de toffee para decorarlas.32 y sírvelas para un delicioso refrigerio 33

almacenamiento

Las barras de pastel de manzana se pueden almacenar en el refrigerador por un máximo de 2-3 días. 

Alternativamente, se pueden congelar. 

Consejo

En lugar de manzanas, puede utilizar plátanos; si prefieres no utilizar la salsa de toffee, puedes hacer una ganache de chocolate blanco. 

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