Receta de Bavette Con Cigalas Y Granada

Bavette con cigalas y granada

378 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Coge un poco de pasta, cocina con una pizca de imaginación, ajusta con una nuez de curiosidad, combina la originalidad y obtendrás esta maravilla: ¡cigalas bavette y granada! Este primer plato de pasta es perfecto para sorprender a tus amigos, quizás para el menú de Navidad o la cena de Nochevieja. Se dice que la granada trae suerte y ¿qué mejor manera de comenzar el nuevo año, saboreando sus granos, como un deseo de prosperidad? La combinación con gambas es curiosa e inusual, ¡pero hemos encontrado el equilibrio adecuado para que juntas sean perfectas! El sabor redondo y decisivo de las gambas combina a la perfección con el ligeramente ácido de la granada. ¡Estamos seguros de que este plato de pescado le dará a su paladar un momento de puro éxtasis gustativo!

INGREDIENTES
Linguine 320 g
Cigalas 500 g
Granos degranada 100 g
Albahaca 4 hojas
1 diente deajo
Vino blanco 50 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar el Bavette con cigalas y granada

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Para preparar la bavette de cigalas y granada, comience por enjuagar la albahaca y córtela en tiras finas 1. Continuar con la limpieza de las gambas: quitar la cabeza2 y con tijeras corta el peto debajo del vientre 3 para facilitar la remoción del caparazón.

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Después de haberlo retirado, con ayuda de unas tenazas de cocina, retira el intestino, si no lo tienes puedes levantarlo con un palillo y luego rasgarlo con la mano 4, teniendo mucho cuidado de no romperlo para evitar que algunas partes se peguen al crustáceo. Ahora reduzca las gambas en trozos pequeños de igual tamaño5. En este punto, hervir la bavette en abundante agua con sal.6.

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Mientras se cocina la pasta, tomar una sartén con fondo antiadherente y dorar un diente de ajo sin pelar en el aceite. 7. Cuando esté dorado, retírelo. Ahora agregue los trozos de gambas8cocínalos a fuego alto durante unos 2 minutos y revuélvelos para evitar que se peguen al fondo de la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Luego licuar con vino blanco9, dejando que se evapore.

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En este punto la pasta estará al dente: escurrirla directamente en la sartén con el pescado 10 y agregue 1 cucharón de agua de cocción de la pasta para terminar de cocinar 11. Cuando esté completamente seco y absorbido por la pasta, agregue 50 g de semillas de granada, dejando la otra mitad para decorar el plato.12.

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Sabor con albahaca 13 y mezcla bien los ingredientes para que se mezclen los aromas 14. Por último, sirve tus cigalas y granada Bavette y disfrútalas aún calientes, adornando con los 50 g restantes de semillas de granada que le darán un color vivo al plato.15!

almacenamiento

Las gambas bavette y la granada deben comerse tan pronto como estén listas. Si te sobra parte de la preparación, puedes cerrarlo en un recipiente hermético y guardarlo en el frigorífico un máximo de 1 día.

Sin embargo, no recomendamos congelar.

Consejo

¿Quieres darle un toque especial a este plato original? Prueba a mezclar las gambas con brandy en lugar de vino: ¡adquirirán un sabor muy sabroso!

¿Quieres darle a esta pasta un sabor más exótico? Añade también unas rodajas de aguacate maduro: ¡tus invitados nunca habían probado un plato tan original!

Curiosidad

La granada es una fruta de sabor amargo y una historia interesante. Vasta simbología que se le atribuye tanto en diferentes religiones como por diversos pueblos. Por ejemplo, la granada es una de las pocas frutas que se representan en las monedas de la antigua Judea, pero incluso antes, en el antiguo Egipto, sus granos se usaban en ritos funerarios ya que la granada se consideraba una fruta sagrada. El inconfundible valor simbólico de la fruta trae suerte, un himno a la prosperidad... ¡tú también puedes continuar la historia milenaria de este símbolo saboreándolo como un deseo de feliz año nuevo!

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