Receta de Berenjenas Y Cebollas Al Horno

Berenjenas y cebollas al horno

87 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción60 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las berenjenas al horno y las cebollas son una guarnición siciliana muy sabrosa.
Para hacer especial esta guarnición tan pobre son los olores: pimienta, guindilla, albahaca, menta, perejil, ajo, orégano, aceite y sal.
Para las berenjenas es mejor utilizar las redondas y moradas (cuando la temporada lo permite) que son muy dulces y sabrosas y adecuadas para este tipo de preparación.
Para las cebollas, las blancas estarán bien, pero las rojas de Tropea serían excelentes.
¡Las berenjenas al horno y las cebollas son un acompañamiento vegetariano ideal para el verano!

INGREDIENTES
Berenjena 500 g
Cebollas blancas 2
Mentuccia 10 hojas
1 ramita de perejil
Orégano al gusto
Albahaca 10 hojas
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Chile en polvo ¼ de cucharadita
Preparación

Cómo preparar cebollas y berenjenas al horno

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Para preparar las berenjenas y las cebollas horneadas, comenzar colocando las berenjenas y las cebollas, lavadas y secas, en una cacerola cubierta con papel pergamino. Déjalos enteros y no los peles. Cocínelos en un horno precalentado durante aproximadamente una hora a 180 grados (160 grados durante aproximadamente 50 minutos si está ventilado), también ajuste según el tamaño de las verduras. Cuando se vean suaves y arrugadas, apague el horno y déjelas enfriar.1. Cortar la parte inicial de la berenjena2 y pelarlo 3.

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Cortar la berenjena en rodajas de unos tres centímetros de alto 4. Luego corte cada rebanada en tres o cuatro piezas.5. Coge las cebollas y quita la parte final de la cebolla.6.

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Retirar la piel de la cebolla con un cuchillo pequeño. 7, corta la cebolla por la mitad 8 y privarla del corazon 9.

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Ahora corta la cebolla en trozos bastante grandes. 10. En este punto, poner los trozos de cebolla y berenjena en un bol, salpimentar11, agrega un diente de ajo sin pelar 12,

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aceite de oliva 13, la albahaca en trozos 14, la menta 15,

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el perejil picado 16, orégano 17, el chile 18.

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Mezclar todo para distribuir bien los olores. 19, luego retire el diente de ajo 20. Tus berenjenas y cebollas horneadas están listas, ¡solo tienes que servirlas!

almacenamiento

Las berenjenas y cebollas horneadas se pueden almacenar durante dos o tres días en el refrigerador, cerrado en un recipiente hermético.
No se recomienda congelar.

Consejo

¡Puedes enriquecer las berenjenas y las cebollas al horno agregando un tomate fresco cortado en trozos!

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