Receta de Berenjenas Y Cebollas Al Horno
PRESENTACIÓN
Las berenjenas al horno y las cebollas son una guarnición siciliana muy sabrosa.
Para hacer especial esta guarnición tan pobre son los olores: pimienta, guindilla, albahaca, menta, perejil, ajo, orégano, aceite y sal.
Para las berenjenas es mejor utilizar las redondas y moradas (cuando la temporada lo permite) que son muy dulces y sabrosas y adecuadas para este tipo de preparación.
Para las cebollas, las blancas estarán bien, pero las rojas de Tropea serían excelentes.
¡Las berenjenas al horno y las cebollas son un acompañamiento vegetariano ideal para el verano!
- INGREDIENTES
- Berenjena 500 g
- Cebollas blancas 2
- Mentuccia 10 hojas
- 1 ramita de perejil
- Orégano al gusto
- Albahaca 10 hojas
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Chile en polvo ¼ de cucharadita
Cómo preparar cebollas y berenjenas al horno
Para preparar las berenjenas y las cebollas horneadas, comenzar colocando las berenjenas y las cebollas, lavadas y secas, en una cacerola cubierta con papel pergamino. Déjalos enteros y no los peles. Cocínelos en un horno precalentado durante aproximadamente una hora a 180 grados (160 grados durante aproximadamente 50 minutos si está ventilado), también ajuste según el tamaño de las verduras. Cuando se vean suaves y arrugadas, apague el horno y déjelas enfriar.1. Cortar la parte inicial de la berenjena2 y pelarlo 3.
Cortar la berenjena en rodajas de unos tres centímetros de alto 4. Luego corte cada rebanada en tres o cuatro piezas.5. Coge las cebollas y quita la parte final de la cebolla.6.
Retirar la piel de la cebolla con un cuchillo pequeño. 7, corta la cebolla por la mitad 8 y privarla del corazon 9.
Ahora corta la cebolla en trozos bastante grandes. 10. En este punto, poner los trozos de cebolla y berenjena en un bol, salpimentar11, agrega un diente de ajo sin pelar 12,
aceite de oliva 13, la albahaca en trozos 14, la menta 15,
el perejil picado 16, orégano 17, el chile 18.
Mezclar todo para distribuir bien los olores. 19, luego retire el diente de ajo 20. Tus berenjenas y cebollas horneadas están listas, ¡solo tienes que servirlas!
almacenamiento
Las berenjenas y cebollas horneadas se pueden almacenar durante dos o tres días en el refrigerador, cerrado en un recipiente hermético.
No se recomienda congelar.
Consejo
¡Puedes enriquecer las berenjenas y las cebollas al horno agregando un tomate fresco cortado en trozos!
