Receta de Bistec Glaseado Con Mostaza

Bistec glaseado con mostaza
DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción80 min
Raciones2 personas

PRESENTACIÓN

¿Eres de los que no pueden resistirse a un buen bistec florentino o un corte raro? ¡Entonces esta receta seguramente satisfará tus gustos! El bife glaseado con mostaza está dedicado a los amantes de la carne y, sobre todo, del bbq. Cuando llegue el momento del próximo asado, podrás sorprender a tus amigos con una costilla de ternera perfectamente cocida, con el toque de miel mostaza que realzará su sabor. Servido con unas sabrosas papas asadas, ¡el filete glaseado con salsa de mostaza seguramente hará un chapoteo en su mesa!

INGREDIENTES

Beef filete de 1 kg
Mostaza Miel 50 g
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Sal hasta 1 cucharada
Pimienta negra 1 cucharada
Para las patatas
Patatas 650 g
4 ramitas de romero
Aceite de oliva virgen extra 15 g
Sal hasta 1 cucharada
Preparación

Cómo preparar el bife glaseado con mostaza

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Para hacer el bife glaseado con mostaza, primero saca la carne de la nevera y déjala a temperatura ambiente durante al menos una hora. Encienda la barbacoa y llévela a 190 °; para mantener esta temperatura basta con mantener 2 de 3 quemadores encendidos. Ahora lava las patatas y córtalas en gajos sin quitarles la piel.1, luego verterlos en un bol y sazonar con aceite 2 y sal 3.

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Mezclar bien y transferir las papas a una sartén. 4. Agrega las ramitas de romero5 y coloque la sartén en el estante superior de la barbacoa 6.

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En este punto ya puedes dedicarte a la carne: espolvorea una tabla de cortar con sal y pimienta 7, luego presione la costilla para que la salsa se adhiera por ambos lados 8. Colocar el bife en la barbacoa en la zona con el fuego apagado y cocinar indirectamente durante unos 70 minutos, midiendo la temperatura interior con un termómetro para asados: debe llegar a 50 °9.

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Pasado este tiempo, prepara la salsa: vierte la mostaza y el aceite en un bol pequeño. 10y mezclar bien. Cuando la carne haya alcanzado la temperatura adecuada, unte la superficie con la salsa de mostaza11. En este punto, transfiera el bistec al área con el quemador encendido girándolo del otro lado con un par de tenazas de cocina.12.

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Cocine directamente durante 7 minutos, luego unte el otro lado con la salsa de mostaza también. Dar la vuelta al bife de nuevo y cocinar 3 minutos más, siempre directamente13. Una vez cocido, transfiéralo a la tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. En este punto, las patatas también estarán listas.14, luego puede colocar y servir su filete glaseado con salsa de mostaza 15!

almacenamiento

Es preferible consumir el bife glaseado con salsa de mostaza al momento.

Consejo

Para aquellos que quieran carne menos rara, es aconsejable alcanzar siempre una temperatura central de 50 ° y alargar el tiempo de cocción directa.

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