Receta de Bollos

bollos

120 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones18 piezas
Preciobajo
NotaNota más 15 minutos para que la masa repose

PRESENTACIÓN

Para los británicos tomar el té es un momento tradicional, que se repite a lo largo del día desde la mañana hasta las famosas cinco de la tarde, cuando el té se acompaña de diversas delicias dulces o saladas.
Una de las inevitables delicatessen que se sirven en toda Inglaterra con té son los bollos, suaves bollos redondos, de sabor neutro, que se rellenan con ingredientes dulces o salados.
Los bollos tardan unos minutos en prepararse y tienen una levadura corta, que se produce directamente durante la cocción.
Te ofrecemos una versión dulce de bollos, rellenos de mermelada y crème fraiche (que conocemos como crema agria): en realidad, la tradición del té de nata requiere nata coagulada, una nata muy espesa y con alto contenido graso. Si tampoco lo encuentras, el queso que más se acerca en textura y sabor es nuestro mascarpone y puedes usarlo como alternativa.
¡Experimenta con los bollos con los rellenos que quieras, da rienda suelta a tu imaginación y un buen té a todos!

INGREDIENTES

Ingredientes para 18 bollos
00 harina 220 g
Mantequilla a temperatura ambiente 50 g
Leche entera 150 ml
Azúcar 5 g
Polvo de hornear para pasteles 10 g
Sal hasta 2 g
para la tabla de repostería
00 harina al gusto
cepillar
Huevos 1
Leche entera 1 cucharada
Rellenar
Crema agria 250 g
Mermelada de fresa 200 g
Preparación

Cómo preparar los Scones

Scones Seq1

Para preparar los bollos, coloque la harina 00 en una tabla de repostería (o en un bol), agregue la sal 1, levadura química en polvo 2 y azucar 3, dándoles la forma clásica de fuente.

Scones Seq2

Agrega la mantequilla a temperatura ambiente. 4 y ablandarlo con las manos mezclándolo con la harina 5. Agrega la leche al centro de la masa.6 es

Scones Seq3

amasa con las manos (o con batidora planetaria provista de hoja a velocidad media), hasta que la mezcla esté compacta y un poco pegajosa (7-8), envuelve la masa con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 15-20 minutos 9.

Scones Seq4

Pasado este tiempo, retira la masa 10y extiéndalo con un rodillo en una hoja de aproximadamente 1,5 cm de alto. Con un cortapastas redondo, con un diámetro de 6,5 cm, cortar unos discos12, tendrá unos 18 años, e

Scones Seq5

colóquelos en una bandeja de goteo cubierta con papel pergamino 13. Batir un huevo con una cucharada de leche y cepillar la superficie de los bollos14. Hornee en un horno estático precalentado a 200 ° durante 15 minutos (180 ° durante 10 minutos). Retire los bollos del horno, que estarán dorados.15y déjelos enfriar sobre una rejilla.

Scones Seq6

Cuando estén intipiediti, divídalos por la mitad 16 y rellénalas con una cucharadita de mermelada de fresa u otra fruta a tu elección y crème fraiche 17. Tus bollos están listos18, buen té!

almacenamiento

Guarde los bollos vacíos en una bolsa de plástico bien cerrada por hasta 3-4 días.
Puede congelar bollos sin relleno precocidos y luego descongelarlos a temperatura ambiente cuando los necesite.

Curiosidad

El origen de los bollos se remonta a Escocia, donde se preparaba un pan plano sin levadura, se cocinaba en el plato y luego se cortaba en pequeños triángulos. Cuando se introdujo la levadura instantánea, los bollos se convirtieron en los pequeños y suaves bollos de té que todavía conocemos hoy.
La palabra scone tiene un origen incierto, probablemente toma el nombre de un pueblo escocés, pero ciertamente es muy antiguo: la primera mención en el Oxford English Dictionary se remonta a 1513.

Consejo

Los bollos, en sí mismos, no son ni dulces ni salados. ¡Tan versátil! Se pueden rellenar con cualquier cosa, incluidos embutidos y quesos, o aromatizar directamente en la masa de mil formas: saladas, con semillas de hinojo, ajonjolí, tomillo, mejorana o cualquier otra especia; postres, con pasas, frutos secos, chispas de chocolate o arándanos. Esta característica, combinada con la facilidad de preparación, los hace perfectos para un buffet o una fiesta de cumpleaños.

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