Receta de Brioche De Zanahoria Y Chocolate

Brioche de zanahoria y chocolate
DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción40 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El pan brioche de zanahoria y chocolate es una deliciosa alternativa a la receta más clásica. Una forma codiciosa y nutritiva de empezar el día en compañía de toda la familia... ¡descubrir las pepitas de chocolate rebanada a rebanada será una excelente manera de despertar y darte la energía adecuada! Puedes disfrutar de este brioche natural, la dulzura de las zanahorias lo hará verdaderamente único, pero también puedes tostarlo y acompañarlo con mermeladas o para untar. Y si lo que buscas es un manjar especial, utiliza el pan brioche para preparar una tostada francesa, ¡perfecto para tu brunch o para un rico y delicioso desayuno! 

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 25x10 cm
Zanahorias 150 g
00 harina 360 g
Azúcar 15 g
Huevos 110 g
Mantequilla 70 g
Levadura de cerveza fresca 6 g
Sal hasta 3 g
Chocolate negro 70 g
cepillar
Nata líquida fresca 10 g
Preparación

Cómo preparar el brioche de zanahoria y chocolate

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Para preparar el panbrioche de zanahoria, primero pica el chocolate en trozos grandes 1y déjalo a un lado. En este punto, lava las zanahorias, pélalas con un pelador de patatas.2 y rallarlos 3. Necesitará obtener 120 g. 

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En el bol de una batidora planetaria, vierte la harina 4, azúcar 5 y la levadura desmenuzada 6

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Monte el batidor de hojas, encienda la máquina y comience a agregar los huevos lentamente 7. Cuando estén incorporados agregar las zanahorias ralladas8 y seguir amasando la masa 9

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También agrega la sal 10y trabajar hasta que se absorba. En este punto11Retire el batidor de hojas y coloque el gancho. Continuar trabajando hasta que la masa esté bien ensartada; solo entonces puedes comenzar a agregar la mantequilla una pieza a la vez12. Es importante esperar hasta que la mantequilla esté bien incorporada antes de agregar más. 

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La masa siempre debe estar bien ensartada. 13. Agrega los trozos de chocolate14 y trabajar unos momentos más 15

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Transfiere la masa a una superficie con la ayuda de un tarot 16, pirlatelo con las manos, dándole forma esférica 17y transfiéralo a un bol. Cubrir con film transparente18y dejar reposar durante 3 horas a una temperatura de 26 °. Puedes dejar que la masa suba incluso en el horno que se apaga solo con la luz encendida. 

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Cuando la masa haya duplicado su volumen 19, transfiéralo a una superficie ligeramente enharinada 20. Doble la masa llevando los bordes exteriores de la masa hacia el centro21 

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y hacer una hebra 22. Pasarlo a un molde previamente untado con mantequilla con un diámetro de 25X10 cm23. Deje reposar durante unos 30 minutos.24

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luego cepille con crema 25, para cubrir toda la superficie 26. Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 40 minutos. Luego saca tu brioche del horno27 y déjelo enfriar. 

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En este punto sácalo del molde 28 y déjalo enfriar completamente 29 antes de servirlo 30

almacenamiento

Puede mantener el brioche bien tapado durante 2-3 días. 

Consejo

Puedes perfumar el brioche con canela, o incluso con las semillas de una vaina de vainilla. 

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