Receta de Brochetas De Piña Y Salmón Con Limón

Brochetas de piña y salmón con limón

181 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción2 min
Raciones4 personas
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de marinado

PRESENTACIÓN

Cuando prefieres un plato ligero y sabroso, ¿qué mejor que un buen pincho? Realmente hay infinitas variaciones y hoy decidimos hacer una muy fresca y deliciosa con piña y salmón. Excelente como aperitivo o como aperitivo, las brochetas de piña y salmón con limón son un plato fresco que aportará color a tu mesa. Diviértete componiendo tus brochetas y marinando con aceite, limón, hierbas y pimienta rosa. Freír en una sartén y... ¡listo!

INGREDIENTES
Ingredientes para 8 brochetas
Piña 200 g
Filete de salmón 250 g
Zumo de limón 30 ml
Menta 40 hojas
Tomillo 3 ramitas
Eneldo 3 ramitas
Pimienta rosa en granos 3 g
Aceite de oliva virgen extra 30 ml
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar brochetas de piña y salmón con limón

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Para preparar las brochetas de piña y salmón con limón, empieza limpiando la piña. Proceda colocando la piña horizontalmente sobre una tabla de cortar; primero quitar la base, haciendo un corte de unos 3-4 cm, y luego el mechón, cortándolo con un cuchillo1. Retirar la parte interior leñosa con un levatorsoli, insertándola en el centro de la piña empezando por un extremo.2; una vez que alcance la mitad del largo de la fruta, retírala y repite la operación empezando por el lado opuesto. Mantén la piña firme y corta la cáscara de lado3.

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Con la punta de un cuchillo o un pelador de patatas, retire los tallos restantes. 4. Cortar la piña verticalmente5 y hacer pequeños cuadrados 6.

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Después de este proceso, deje la fruta a un lado. Ahora empieza a limpiar los filetes de salmón; con un cuchillo quitar la piel de la pulpa7. Pasando bien la yema del dedo sobre la pulpa, verifique la presencia de huesos residuales y retírelos con unas tenazas de cocina.8. Cortar el salmón9y hacer pequeños cuadrados como para la piña; dejar el pescado a un lado.

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Preparar la marinada: tomar las hierbas aromáticas y hojear el tomillo y el eneldo 10; con un cuchillo picar todo en trozos grandes. En un bol vierte el aceite11y jugo de limón. Agrega el tomillo picado y el eneldo al líquido.12

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la pimienta rosa 13, por ultimo agrega sal a tu gusto 14; mezclar bien y reservar la marinada. Ahora procedemos con la preparación de las brochetas: inserta una hoja de menta, un cuadrado de salmón, de nuevo la menta y un cuadrado de piña. Repita para todas las brochetas, terminando con una hoja de menta.15.

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Coloque sus brochetas de piña y salmón en una fuente para hornear y rocíe con la marinada de limón, hierbas y pimienta rosa 16. Cubrir con film transparente y dejar macerar 2 horas en el frigorífico. Después de dos horas, caliente una sartén a fuego medio y dore las brochetas de piña y salmón con limón durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.17. Una vez que se hayan dorado, apaga el fuego y sirve18.

almacenamiento

Recomendamos servir las brochetas de salmón recién hechas de piña y limón. No se recomienda congelar.

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