Receta de Brochetas De Ternera Con Rúcula Y Queso Scamorza

Brochetas de ternera con rúcula y queso scamorza

344 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción7 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las brochetas de ternera con rúcula y queso scamorza son un segundo plato original y sabroso, una alternativa válida a la clásica loncha de asado. La ternera envuelve un relleno de rúcula y queso que hará que este plato sea aún más apetecible, fibroso y cremoso. ¡Una idea especial que estamos seguros que también realizarás con otros tipos de carne, como pollo o cerdo! Perfecto para una cena familiar, pero también con amigos o invitados. ¡Siempre causan una buena impresión!

INGREDIENTES
Lonchas de ternera 600 g
Scamorza (provola) 200 g
Cohete 50 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar brochetas de ternera con rúcula y queso scamorza

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Para preparar las brochetas de ternera con rúcula y queso scamorza, primero tomar solo las hojas, quitando la parte del tallo 1. Lávalos con agua corriente2 y luego frótelos con un paño de cocina para secarlos 3

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Cortar el queso scamorza en rodajas finas 4; luego batir las rodajas de ternera entre dos hojas de papel5y eliminar los nervios. Extienda una de las rebanadas de carne sobre la tabla de cortar, coloque las rebanadas de queso ahumado encima6

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y cubrir con el cohete 7. Enrolle la carne a lo largo8, para formar un rollo 9

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Inserte 4 palillos en la parte superior del rollo. 10que se utilizará para facilitar el corte y mantener el relleno en su lugar. Dividir el rollo de ternera en 4 partes.11, retira suavemente las brochetas 12 

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e insértelos dentro de un palito de brocheta, perforando la parte cerrada de la rebanada de carne 13. Haz todos los demás así, hasta terminar la carne.14. Calentar una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y colocar dentro las brochetas de ternera15

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Cocínelos durante 7 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. 16. sal17 y sirve tus brochetas de ternera con rúcula y scamorza. 

almacenamiento

Las brochetas de ternera con rúcula y queso scamorza son perfectas recién hechas. Pueden almacenarse hasta por un día, cerrados en un recipiente hermético en el refrigerador. No se recomienda congelar.

Consejo

Para las brochetas de ternera se pueden utilizar tanto scamorza dulce como scamorza ahumada. Puedes enriquecer el relleno, agregando una loncha de jamón o una mota dentro del rollo.

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