Receta de Bruschetta Con Burrata Y Verduras

Bruschetta con burrata y verduras

620 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción4 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

W bruschetta... tan versátiles y fáciles de preparar, ¡siempre son buenas! Desde los más simples y tradicionales con tomates cherry, mozzarella y aceitunas hasta los más refinados  con salmón marinado o más alternativa para brunch con huevos y aguacate, la regla es siempre la misma: basta con coger una rebanada de buen pan casero y condimentarlo con tus ingredientes favoritos para conseguir un tentempié apetitoso para cualquier momento del día. Hoy hemos pensado en una receta vegetariana para disfrutar como aperitivo o para una cena de pie: ¡bruschetta con burrata y verduras! Cautivante a primera vista gracias al contraste de colores de las verduras de temporada: habas, zanahorias y rábanos. Definitivamente te conquistará cuando lo pruebes con la cremosidad de la burrata que envuelve todos los elementos en un abrazo persuasivo. El aceite con aroma a menta hará que cada bocado sea aún más fresco y delicioso, ¡y la bruschetta con burrata y verduras desaparecerá en poco tiempo!

INGREDIENTES

Pan (8 rebanadas) 250 g
Burrata 350 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para las verduras
Habas (para limpiar) 450 g
Zanahorias 125 g
Rábanos 100 g
Songino 15 g
Menta 8 hojas
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Bruschetta con burrata y verduras

19173 bruschetta con burrata e verdurine di stagione strip 1 3

Para hacer la bruschetta con burrata y verduras, primero prepare la bruschetta: corte el pan en rodajas de unos 2-3 cm de grosor 1, colóquelos en una bandeja para escurrir forrada con papel pergamino y sazone con un chorrito de aceite 2, sal y pimienta 3. Tuesta las rebanadas de pan en un horno precalentado a 240 ° con el grill encendido durante unos 3-4 minutos, luego sácalas del horno y déjalas enfriar.

19173 bruschetta con burrata e verdurine di stagione strip 4 6

Mientras tanto, puedes cuidar las verduras: abre las vainas de frijoles y recoge las semillas en un bol 4, luego marque la parte superior de cada semilla y retire la piel exterior 5. Lavar las zanahorias y quitarles los extremos, luego pelarlas con un pelador de verduras6;

19173 bruschetta con burrata e verdurine di stagione strip 7 9

rallar las zanahorias 7y déjalos a un lado. Finalmente lava los rábanos8, córtalos en rodajas muy finas 9 y déjalos a un lado.

19173 bruschetta con burrata e verdurine di stagione strip 10 12

Ahora prepare el aderezo para las verduras: vierta el aceite de oliva en un vaso alto y estrecho, agregue 7-8 hojas de menta lavadas y secas 10 y licuar con una batidora de inmersión para obtener una emulsión homogénea 12.

19173 bruschetta con burrata e verdurine di stagione strip 13 15

En este punto, sal y pimienta las verduras que ha preparado. 13, condimentarlos con el aceite perfumado 14 y mezclar bien 15.

19173 bruschetta con burrata e verdurine di stagione strip 16 18

Cuando todos los ingredientes estén listos, puedes empezar a componer la bruschetta: toma las rebanadas de pan tostado, agrega la burrata 16 y decorar con habas 17, zanahorias ralladas 18,

19173 bruschetta con burrata e verdurine di stagione strip 19 21

los rábanos 19 y unas hojas de songino, que habéis lavado y secado previamente 20. Tu bruschetta con burrata y verduras está lista para disfrutar21!

almacenamiento

Es recomendable consumir bruschetta con burrata y verduras recién preparadas y no guardarlas en el frigorífico.

Consejo

Si lo prefiere, puede reemplazar los rábanos con tomates cherry o puede preparar calabacín marinado para usar en lugar de frijoles. Si lo desea, ¡también puede agregar algunos granos de nuez!

Otras recetas de Soraya Coll

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar