Receta de Bulgur Con Pesto De Hierbas Frescas Y Nueces

Bulgur con pesto de hierbas frescas y nueces

417 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción18 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Si está buscando una receta vegetariana fresca y sabrosa para sus menús de verano, pruebe el bulgur con pesto de hierbas frescas y nueces.
Bulgur es un producto de trigo duro precocido que luego se seca y muele, el resultado es un alimento básico ideal para acompañar verduras, en esta receta proponemos una combinación con un sabor fresco: un pesto de hierbas aromáticas preparado con menta, albahaca y cebollino que se enriquece con nueces y almendras que lo hacen con cuerpo y sabroso.
La preparación obtenida es un concentrado de fibras y vitaminas que hacen de este plato un plato sano y genuino.
Puedes disfrutar del pesto con hierbas frescas y frutos secos, incluso frío, y acompañarlo con platos de pescado o carne al vapor o a la plancha para equilibrar la ligereza del plato.

INGREDIENTES
Para bulgur
Bulgur 300 g
Menta 10 g
Cebolletas 10 g
Albahaca 30 g
Granos de nuez 50 g
Almendras en copos 30 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
1 diente de ajo
Preparación

Cómo hacer Bulgur con pesto de nueces y hierbas frescas

Bulgur con pesto di erbe aromatiche e noci seq 1

Para hacer el bulgur con pesto de hierbas frescas y nueces, comenzamos con la preparación del bulgur: lavar el bulgur con agua corriente, llevar a ebullición 600 ml de agua 1, agrega sal y agrega el bulgur 2; cocínalo por unos 15-20 minutos (o en los horarios indicados en el paquete), pasado este tiempo, escúrrelo, colócalo en un bol3

Bulgur con pesto di erbe aromatiche e noci seq 2d

y cubrirlo con film transparente 4, déjalo a un lado hasta que se enfríe. Bulgur habrá duplicado su volumen. Ahora dedícate al pesto: coge una batidora (si lo prefieres también puedes usar un mortero) coloca en su interior las hierbas aromáticas previamente lavadas y secas: la albahaca5, los tallos de las cebolletas 6,

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las hojas de menta 7, el diente de ajo 8 (que también puedes omitir si no te gusta), nueces sin cáscara 9

Bulgur con pesto di erbe aromatiche e noci seq 4

y agrega un chorrito de aceite 10, encienda la batidora y agregue gradualmente el aceite de oliva virgen extra suficiente para obtener una mezcla casi aterciopelada 11. Condimente con sal y transfiera el pesto al recipiente que contiene el bulgur, revolviendo para que el bulgur esté aromatizado con el pesto de hierbas.12.

Bulgur con pesto di erbe aromatiche e noci seq 5

Ahora tuesta las almendras durante unos minutos en una sartén caliente sin añadir aceite. 13girándolos varias veces para evitar que se quemen. Agrega las almendras tostadas con bulgur y mezcla para obtener una mezcla homogénea. ¡Tu bulgur con pesto de nueces y hierbas frescas está listo para disfrutar!

almacenamiento

Puede guardar bulgur con pesto de nueces y hierbas frescas en el refrigerador durante 2-3 días. No se recomienda congelar.

Consejo

Bulgur se puede utilizar en las mismas preparaciones que el cous cous, que ahora se ha vuelto común también en nuestras mesas; su sabor neutro es ideal para acompañar con salsas de carne o pescado o como guarnición de platos individuales.

Curiosidad

Bulgur es trigo integral que se somete a un proceso de elaboración particular; los granos de trigo se cuecen al vapor y luego se dejan secar y luego se muelen hasta que se reducen a trozos pequeños. Bulgur viene en forma de migas; la cocción es similar a la de otros cereales de hecho siempre es recomendable cocinarlo en el doble de su peso de agua durante unos 15-20 minutos.

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