Receta de Buñuelos De Bacalao Con Pasas

Buñuelos de bacalao con pasas

538 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción8 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los buñuelos de bacalao con pasas son unos pequeños nuggets fritos muy sabrosos y particulares por la combinación dulce-salada que crean las pasas junto con el bacalao, muy sabroso.
Combinarlos es una simple masa preparada con agua y harina que combinará a la perfección estos dos ingredientes tan diferentes pero igualmente sabrosos y apetitosos!

INGREDIENTES

Ingredientes para 22 panqueques
Bacalao desalado 450 g
Pasas 80 g
Agua helada 200 ml
00 harina 150 g
Levadura instantánea para preparaciones saladas 2 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Tomillo fresco 2 ramitas
para freír
Aceite de maní al gusto
Preparación

Cómo preparar buñuelos de bacalao con pasas

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Para preparar tortitas de bacalao con pasas, vierte las pasas en un bol y cúbrelo con agua tibia para ablandarlo. 1; deje las pasas en remojo durante al menos 30 minutos para que se rehidraten. Luego continuar con la limpieza del pescado. Coger el bacalao desalado y quitarle la piel con un cuchillo2. Cortar el pescado en tiras3;

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luego reducirlo en trozos pequeños y picarlo con un cuchillo 4. Coloque el pescado cortado en un bol y reserve. Mientras tanto, prepara la masa: pon agua fría en un bol5 y la harina tamizada 6.

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Mezclar bien la masa con la batidora para evitar la formación de grumos. 7hasta obtener una mezcla densa y homogénea. Poner las hojas de tomillo8 y sazone con sal y pimienta 9.

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Pasados??30 minutos, escurrir y exprimir las pasas. 10 y agrégalo a la mezcla 11 junto con la levadura 12, continuando mezclando con los látigos.

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Finalmente agrega el bacalao 13 y con una espátula mezcla bien todos los ingredientes 14. En una sartén grande calentar abundante aceite y con un termómetro de cocina controlar que la temperatura no supere los 175 ° -180 °. Con una cuchara, vierta suavemente la mezcla en el aceite hirviendo.15; Freír unos panqueques a la vez para evitar que baje la temperatura del aceite. Repetir la operación hasta que la masa esté terminada: necesitarás unas 22 tortitas de bacalao y pasas.

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Cuece los panqueques por unos minutos y dales la vuelta con un tenedor varias veces, para que se cocinen bien por dentro y para que ambos lados se doren 16. Cuando los panqueques estén dorados y cocidos, escurrirlos con un tenedor o espumadera y colocarlos sobre papel absorbente de cocina.17. Sirve las tortitas de bacalao con pasas mientras aún estén calientes18.

almacenamiento

Se recomienda consumir buñuelos de bacalao con pasas calientes en el momento. Puedes conservarlos en el frigorífico, cubiertos con film transparente, durante un máximo de 1 día. No se recomienda congelar.

Consejo

Si tienes bacalao salado tendrás que limpiarlo bien de la sal y ponerlo a remojo 1 o 2 días antes de preparar las tortitas, cambiando el agua al menos 3 veces al día. Puedes preparar estos deliciosos panqueques con bacalao frito o hervido sobrante de una comida anterior; ¡Crearás un plato muy apetitoso y sabroso que gustará a todos!

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