Receta de Burek De Queso

Burek de queso
DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción50 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La receta de hoy proviene de los Balcanes, es el burek (también conocido como borek o lakror) un plato típico del que existen numerosas variaciones según los países de la península. El burek se prepara generalmente con masa filo o yufka, una especie de pan muy fino que se rellena con distintos ingredientes como carne picada, verduras o queso como en la versión que proponemos en esta receta. El nombre del plato también varía según el tipo de preparación, el término fresa, de origen turco, significa enrollar y se refiere a la masa que envuelve el relleno, según el tipo de forma que se le dé al plato se le da un nombre diferente: sigara böregi o en forma de cigarro o talas böregi para indicar el que está en pedazos, estos son solo algunos ejemplos de variaciones de este plato milenario de orígenes muy antiguos. El queso burek es un crujiente hojaldre filo relleno con una mezcla de huevos, yogur y skuta, un queso tradicional elaborado con leche de vaca similar al ricotta pero más seco y con un sabor más ácido. Amplía tus horizontes culinarios y prueba recetas con sabores exóticos como el queso burek, ¡un plato sencillo y sabroso que no te defraudará!

INGREDIENTES

Ingredientes para una sartén de 30x20 cm
Skuta 600 g
Masa filo rectangular 350 g
Yogur griego 125 g
Huevos medianos 3
Aceite de oliva virgen extra 150 ml
Sal al gusto
cepillar
Huevos 1
Preparación

Cómo hacer queso burek

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Para hacer la burek de queso, prepara el relleno: coloca el queso fresco en un bol 1por separado, en otro bol, batir los huevos  2, luego agregue el yogur griego 3, sal,

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y mezcla con un batidor para incorporarlo 4, agregue la mezcla de huevo batido a la skuta 5, mezclar la mezcla, finalmente agregar el aceite de oliva 6 siempre mezclando.

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Transfiera la mezcla a un tazón grande 7, luego engrasar una sartén rectangular de unos 30x20 cm 8, forre el fondo con una hoja de masa filo, dejando que la masa caiga por todo el borde porque se usará para cerrar la masa 9.

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Toma otra hoja de masa filo, exprímela y sumérgela en el bol con la mezcla de huevo y queso para darle sabor. 10 y luego extiéndalo en la sartén 11 Continuar de esta forma sumergiendo las láminas de masa en el relleno hasta que se agoten todos los ingredientes y cuidando de terminar con una capa de relleno solo distribuida con una cuchara en la superficie 12

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cerrar con una hoja de masa filo seca para esparcir en la superficie 13doblar los bordes hacia dentro para cerrar la masa para que no se salga el relleno y untar toda la superficie con huevo batido 14. Hornee el burek de queso en un horno estático a 180 ° durante 50 minutos (si el horno de convección a 160 ° durante 40 minutos) Cuando esté cocido, su burek estará dorado en la superficie, sáquelo del horno15 y déjelo enfriar antes de servir.

almacenamiento

Guarde el burek de queso durante un par de días en el frigorífico, no se recomienda congelarlo.

Consejo

Si no encuentras el queso skuta puedes sustituirlo por la misma dosis de ricotta de leche de vaca, cuidando que se escurra al menos una noche para eliminar el suero ya que debe estar muy seco.

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