Receta de Cabezas De Champiñón Rellenas

Cabezas de champiñón rellenas

118 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción35 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Quieres un aperitivo que sea fácil, rápido de preparar y además económico? Cabezas de champiñón rellenas es lo que estás buscando. Las cabezas de champiñón rellenas son un aperitivo sencillo y sabroso que te sorprenderá por su bondad y sencillez: en diez minutos y sin gastar una fortuna, prepararás un plato sabroso y suculento.
El relleno de las cabezas de setas se prepara con los tallos de las mismas setas picadas, aromatizadas con perejil y Grana Padano rallado. Al final de la preparación, se necesitarán 20 minutos en el horno para cocinar y dorar las cabezas de champiñón rellenas. Los champiñones son muy baratos y se encuentran fácilmente en todos los supermercados en cualquier época del año porque su cultivo está ahora muy extendido. El sombrero del champiñón es suave y carnoso y se adapta bien a cualquier tipo de preparación. Cuando compre champiñones, tenga cuidado de comprobar su consistencia: es importante que los champiñones estén firmes y duros al tacto. Para una variación, pruebe también los champiñones portobello rellenos o los champiñones rellenos de salchicha.

INGREDIENTES
Setas champiñones en trozos pequeños (270 g) 12
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Perejil 2 ramitas
Pan solo la miga 30 g
Grana Padano DOP (de los cuales 10 g para gratinar) 40 g
Caldo de verduras 50 ml
Sal hasta 1 pizca
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar cabezas de champiñón rellenas.

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Para preparar las cabezas de champiñón rellenas, comience por limpiar los champiñones: retire el exceso de tierra y enjuáguelos rápidamente con agua, luego séquelos suavemente. Separe el tallo de la cabeza del hongo champiñón sosteniendo la tapa del hongo con una mano y gire y tire del tallo con la otra, teniendo mucho cuidado de no romper la tapa del hongo.1. Frote los tallos con la hoja de un cuchillo.2 y picarlos 3.

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Luego vierte el aceite en una sartén y sofríe todo el ajo pelado (también puedes usarlo en una camiseta). Una vez que el ajo esté dorado, agrega los tallos de los champiñones picados4y dorarlos durante unos 5 minutos. Quitar el ajo5al final de la cocción. Mientras los champiñones se doran, vierta el pan rallado en una batidora.6 y picar finamente.

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Una vez cocidos los champiñones pasarlos a un bol y añadir el pan rallado picado, el queso rallado, dejando un poco a un lado para el gratinado. 7, la miga de pan 8y perejil picado 9.

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luego agrega sal 10y pimienta al gusto. Mezclar con una cucharadita11y finalmente añadir el  caldo de verduras para obtener una mezcla bastante espesa y cremosa12.

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Pelar las tapas de los champiñones. 13 (no anticipe esta operación mucho antes, porque se ennegrecerían demasiado), rellene las cabezas de los hongos con la mezcla con ayuda de una cucharadita (14-15);

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luego untarlos con huevo 16y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, con el lado del relleno hacia arriba. Espolvorear con el Grana Padano rallado17espolvorear con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornear en un horno estático precalentado a 180 ° durante 20-25 minutos (si es horno de convección a 160 ° durante 10-15 minutos). Una vez cocido18 las cabezas de champiñón rellenas rociadas con un chorrito de aceite de oliva y decoran el plato con una ramita de perejil fresco!

almacenamiento

Mantenga las cabezas de champiñón rellenas después de cocidas en el refrigerador durante 1-2 días.

Puede congelarlos si ha utilizado ingredientes frescos que no hayan sido descongelados.

Consejo

Para el relleno, ¡deja volar tu imaginación! Puedes optar por rellenar las cabezas de champiñones con tus ingredientes favoritos: ¡un relleno de verduras, atún o jamón cocido, por ejemplo!

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