Receta de Café Cremoso Con Galleta De Almendras

Café cremoso con galleta de almendras

474 Calorías por porción

DificultadF√°cil
Preparación30 min
Cocción5 min
Raciones6 piezas
Preciobajo
NotaNota +5 minutos en agua para ablandar la gelatina y 4 horas en la nevera para reafirmar la crema.

PRESENTACI√ďN

El caf√© cremoso con galleta de almendras es un postre de cuchara simple pero de una bondad √ļnica.
Este postre, de hecho, se prepara siguiendo unos sencillos pasos, con los que conquistar√°s los paladares m√°s refinados y exigentes.
Basta preparar una mezcla con leche, nata y caf√© que le dar√° su inconfundible aroma, y??a√Īadir unos gramos de gelatina, para darle m√°s consistencia y dejar que se endurezca en la nevera durante unas horas.
Para que tu crema de caf√© sea a√ļn m√°s deliciosa, hemos creado una base de galleta de almendras, para potenciar el dulzor de la crema y darle un toque crujiente a la preparaci√≥n.
¬ŅTe hemos seducido? Prepara el cremoso caf√© con galleta de almendras para tus ocasiones especiales, ¬°dejar√°s una gran impresi√≥n!

INGREDIENTES

Ingredientes para 6 moldes
Leche entera 200 ml
Yemas 125 g
Café 100 ml
Nata fresca líquida 100 ml
Az√ļcar 75 g
Gelatina en l√°minas 10 g
para la galleta de almendras
Harina de almendras 150 g
Az√ļcar glas 140 g
Claras de huevo 1
Piel de naranja 1
Miel 1 cucharadita
Sal al gusto
para la salsa de cafe
Chocolate negro 50 g
Café 25 ml
Nata líquida fresca 25 ml
Preparación

Cómo preparar la crema de café con galleta de almendras

Cremoso al caffe con biscotto alle mandorle seq 1

Para hacer la crema de café con bizcocho de almendras, dedícate a preparar café con la moca: pon agua fría, posiblemente baja en piedra caliza, dentro de la caldera hasta la válvula de seguridad. 1(de lo contrario obtendrá un café más largo). Llene el filtro con café molido2 y nivelar con cada cucharadita de café agregada golpeando el filtro en la mesa con movimientos decisivos 3hasta llegar al borde del filtro.

cremoso al caffe con biscotto alle mandorle seq 2

No presionar con cuchara, ni hacer agujeros y atornillar bien la cafetera 4(para evitar que el café se escape por los lados a medida que sube), luego colóquelo a fuego lento y constante, para obtener un café con cuerpo. A medida que sube el café, se formará una espuma densa.5; Recomendamos no dejar que el café burbujee por mucho tiempo, para mantener intactos su aroma y dulzura. Luego apaga el fuego y tu café para ser utilizado en la preparación está listo: mézclalo directamente en el moka con una cucharadita, para hacerlo más homogéneo6.

cremoso al caffe con biscotto alle mandorle seq 3

Deja enfriar el caf√© y empieza a preparar la galleta: ralla la ralladura de una naranja 7y d√©jalo a un lado. En un bol, vierte las almendras picadas8, agrega el az√ļcar glass tamizado 9, aromatizado con ralladura de naranja y una cucharadita de miel, finalmente a√Īadir una clara de huevo y una pizca de sal.

cremoso al caffe con biscotto alle mandorle seq 4

En este punto, mezcla la mezcla con una cuchara. 10 hasta obtener una masa compacta y bien mezclada 11. Coloque una hoja de papel para hornear sobre una tabla de repostería, transfiera la masa a la hoja con una cuchara12

cremoso al caffe con biscotto alle mandorle seq 5

y extenderlo d√°ndole una forma rectangular de unos 18 x 25 cm 13. Transfiera la base de la galleta a un molde rectangular un poco m√°s grande14y hornee en un horno est√°tico precalentado a 180 ¬į durante 15 minutos (o en un horno de convecci√≥n a 160 ¬į durante aproximadamente 10 minutos). Cuando la superficie de la galleta est√© dorada, sacarla del horno y dejar enfriar15.

cremoso al caffe con biscotto alle mandorle seq6

Ahora cuida la crema: empieza remojando la hoja de gelatina en agua fr√≠a durante 5-10 minutos. 16. Mientras la gelatina se ablanda, vierte la nata fresca y la leche en un cazo, agrega el caf√© moka previamente preparado17 y dejar que hierva, mientras tanto bate los huevos con el az√ļcar en un bol 18

cremoso al caffe con biscotto alle mandorle seq 7

hasta que se cree una mezcla homog√©nea 19. Luego apaga el fuego, escurre la gelatina, expr√≠mela y agr√©gala a la mezcla caliente20. Mezclar con un batidor para disolver mejor la gelatina y a√Īadir los huevos con el az√ļcar.21.

cremoso al caffe con biscotto alle mandorle seq 8

Mezclar bien con el batidor para mezclar la mezcla. 22y finalmente agregue una pizca de sal. A continuación, divida la nata obtenida en 6 moldes monodosis con una capacidad de 125 ml cada uno23y poner la nata para que se endurezca en el frigorífico durante al menos 4 horas. Pasado este tiempo, coger la base de la galleta ya fría y hacer 6 discos con un bol redondo de pastelería de 8 cm de diámetro.24.

cremoso al caffe con biscotto alle mandorle seq 9

En este punto ya puedes componer tu postre: saca la nata del frigor√≠fico, coloca una galleta en la superficie de la nata 25 y desmoldar el bizcocho, para facilitar esta operaci√≥n sumergirlo unos momentos en un bol que contenga agua caliente 24 y luego darle la vuelta en un plato para servir 26. Para terminar de adornar el postre con una ganache con aroma a caf√©, para que siga la receta de la ganache de chocolate a√Īadiendo el caf√© moka a la preparaci√≥n, una vez listo pasarlo a una manga pastelera con boquilla estrecha para crear patrones. rayado en la superficie27. ¬°Tu crema de caf√© con galleta de almendras est√° lista para disfrutar!

almacenamiento

Puedes conservar la crema de café durante 3 días en la nevera bien cubierta con film. También puede congelarlo y luego llevarlo de nuevo al refrigerador.

Consejo

La crema de caf√© tambi√©n se puede utilizar como crema para rellenar bollos de crema, tartaletas, peque√Īos pasteles o tartas. Para la base de galleta tambi√©n puedes usar cacao reemplazando parte de la harina de almendras para obtener un sabor a√ļn m√°s rico.

Otras recetas de Erik Ferreira

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web est√°n configurados para ¬ępermitir las cookies¬Ľ y ofrecerte la mejor experiencia de navegaci√≥n posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en ¬ęAceptar¬Ľ, estar√°s dando tu consentimiento a esto.

Cerrar