Receta de Café De Merengue

Café de merengue

159 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Aquí hay un sabroso manjar para comenzar el día con un engranaje extra: café merengue, un expreso enriquecido con natillas y pequeños merengues desmenuzados espolvoreados con cacao amargo.
El café merengue también se puede servir como un delicioso postre para preparar incluso en el último minuto: solo necesitas preparar primero la crema pastelera, que debe estar bien fría de la nevera, y luego preparar el café con la cafetera.
¡El vaso de chupito se puede ensamblar en poco tiempo con pasos rápidos!
¡El café con merengue es un café especial que debes probar!

INGREDIENTES

Café 160 ml
Cacao en polvo amargo al gusto
Merengues al gusto
para las natillas
Leche entera 125 ml
Yemas 1
Media vaina de vainilla
Azúcar 35 g
00 harina 10 g
Preparación

Cómo preparar café con merengue

Espresso meringato Seq1

Para preparar el café con merengue, empieza a preparar las natillas: calienta la leche en un cazo con la mitad de una vaina de vainilla y sus semillas. 1. Batir en un bol, con el batidor, la yema y el azúcar.2luego agregue la harina. Con unas pinzas quitar la baya3 es

Espresso meringato Seq2

vierta la leche caliente sobre la mezcla al ras 4, mezclando con el batidor. Regrese la mezcla al fuego y revuelva continuamente hasta que la crema se espese.5. Transfiera las natillas a un bol y déjelas enfriar, manteniéndolas con una hoja de film transparente.6.

Espresso meringato Seq3

Mientras tanto, prepara el café con la cafetera: para obtener un excelente café, llena la caldera de tu cafetera con agua fría y posiblemente baja en cal, teniendo cuidado de no sobrepasar la válvula de seguridad. 7(de lo contrario obtendrá un café más largo). Llene el filtro con café molido formando un montículo que nivele golpeando el filtro sobre la mesa con movimientos decisivos (8-9). No presione con una cuchara ni haga agujeros en la superficie.

Espresso meringato Seq4

Cierre la cafetera con mucha fuerza. 10, para que el café no salga por los lados a medida que asciende, y colócalo a fuego lento y constante para obtener un café con cuerpo. A medida que sube el café, se formará una espuma densa.11: le recomendamos que no deje que el café burbujee durante demasiado tiempo para mantener intactos su dulzor y aroma. Tu café está listo: antes de usarlo, mézclalo directamente en la olla moka con una cucharadita para que el café sea más homogéneo12.

Espresso meringato Seq5

Mientras el café está al fuego, poner 30 g de natilla bien fría en cada taza y esparcirla por el fondo y los lados del vaso, hasta que cubra 3/4 de la altura de la taza misma (13-14). Desmenuza los merengues en trozos bastante grandes con las manos.15.

Espresso meringato Seq6

Vierta el café caliente hasta que la crema esté completamente cubierta 16. Decora el vaso con una generosa cucharada de merengues picados17 y una pizca de cacao amargo 18. ¡Tu café de merengue está listo!

almacenamiento

Consume el café de merengue en este momento.

Consejo

En lugar de espolvorear el café con merengue con cacao, puedes completarlo con un chorrito de caramelo.

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