Receta de Calabaza Gratinada Con Copos De Ricotta Ahumada

Calabaza gratinada con copos de ricotta ahumada

200 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Cocción33 min
Raciones4 personas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

Si pensamos en otoño, nos vienen a la mind los colores intensos y anaranjados, antesala del invierno. El verde de las hojas from paso to an intenso amarillo dorado, y la naturaleza parece envuelta en magica. Para dar a conocer el legado del otoño también hay verduras como la calabaza, una de las emblemáticas verduras de esta temporada. La "cocuzza", como si fuera la llama en el Sur, es un ingrediente muy versátil en la cocina y se presta con su delicado sabor a la preparación de muchas recetas: al horno, al vapor, como condimento para risotto y pasta, pero también solo saboreado. Y la calabaza es la protagonista, la indiscutible reina de la receta de hoy, un sencillo tan simple como sabroso: calabaza gratinada con copos de ricotta ahumada.La calabaza se condimenta y se gratina en el horno, y luego se condimenta with hojuelas de ricotta ahumado. Combinación perfecta para platos principales de carne, esta receta que permite llevar a la mesa un acompañamiento alegre y fácil de preparar que atraerá incluyó a los más pequeños.

INGREDIENTES
Calabaza 1 kg
Aceite de oliva virgen extra 60 g
Sal hasta 1 pizca
Pimienta negra 1 pizca
Romero 6 g
Ricotta ahumado 50 g
Preparación

Cómo preparar la calabaza gratinada con copos de ricotta ahumada

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Para preparar la calabaza gratinada con copos de ricotta ahumada, empieza por limpiar la calabaza: córtala en cuartos 1 y, con la ayuda de un cuchillo, quitar las semillas y filamentos internos 2. Luego retire la cáscara exterior3.

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Cortar la pulpa en rodajas de unos 5 mm de grosor. 4y colóquelos en una bandeja de goteo cubierta con papel pergamino. Coloque cada rebanada de manera que no se superponga a las demás, para favorecer una cocción homogénea. Rocíe la calabaza con aceite5, salado 6 y pimienta.

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Sazone la calabaza agregando unas ramitas de romero 7, luego hornee en un horno estático precalentado a 200 ° C durante 30 minutos 8(si usa el horno de convección, cocine a 180 ° durante 20 minutos). Al final de la cocción deberá obtener un color ligeramente dorado. Una vez horneado, retire las ramitas de romero.9.

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y rallar encima las hojuelas de ricotta ahumada (10-11). Ahora hornee nuevamente por 3 minutos en modo grill. Luego saca la sartén del horno12, deja enfriar un poco y disfruta de tu calabaza gratinada con copos de ricotta ahumada.

almacenamiento

La calabaza gratinada con copos de ricotta ahumada se puede guardar en el frigorífico tapada con film transparente durante un máximo de 2 días.

También se puede congelar, una vez cocido, pero sin rallar las hojuelas de ricotta ahumado, si solo ha utilizado ingredientes frescos y no descongelados.

Consejo

Un pequeño truco: para esta receta utilizamos la calabaza de Mantua que mejor se presta a esta preparación. Si lo prefiere, en lugar de ricotta ahumado, puede rallar Pecorino en la calabaza para obtener un sabor más intenso.

Curiosidad

La calabaza, como las patatas y los tomates, también se encuentra entre las primeras verduras importadas después del descubrimiento de América. Parece que las primeras semillas, encontradas en México, datan del 7000 a.C.

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