Receta de Calamares Fritos

Calamares fritos

924 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Ya sean rellenos,  guisados o servidos con deliciosas aceitunas, en la cocina con calamares realmente se pueden preparar platos deliciosos y originales perfectos para todas las ocasiones. Entre los platos más conocidos y apreciados que ven a este molusco como protagonista en nuestras mesas está sin duda el calamar frito, un clásico atemporal de los clásicos que nos deleita gracias a su bondad inconfundible. Tiernos y apetitosos, los aros se pasan en un simple empanizado a base de harina, que le da el dorado y crujiente adecuado en la cocción. Sin embargo, además de la receta tradicional, la versión horneada es igualmente deliciosa., elaborado con un apetitoso empanado a base de sabrosas especias. Sirve los calamares fritos como aperitivo o plato principal de pescado y ¡deleitarás a tus invitados!

INGREDIENTES

Calamar 800 g
00 harina 200 g
Sal al gusto
para freír
Aceite de cacahuete 1 l
Preparación

Cómo preparar calamares fritos

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Para preparar los calamares fritos, comience por limpiar los calamares: enjuáguelos con abundante agua corriente fresca.1, luego, con las manos, retire suavemente la cabeza del manto 2. Una vez extraída la cabeza, siempre con las manos, busca el bolígrafo de cartílago transparente que está en el manto y extráelo suavemente3

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Pasar el calamar de nuevo bajo el chorro de agua. 4lávelo bien y ayúdese con las manos a extraer las entrañas del manto. Luego pasa a eliminar la piel exterior: corta la parte final del pelaje con un cuchillo pequeño, justo lo suficiente para tomar una solapa de la piel, y retira la cubierta completamente con las manos o con ayuda de un cuchillo pequeño.5. Para terminar de limpiar el pelaje, siempre con un cuchillo pequeño, retire las aletas6.

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Corta la capa en anillos con un grosor de 0,5 cm. 7 o alternativamente puedes hacer tiras finas: abre la capa como un libro, corta la parte final con un cuchillo, divídela por la mitad y corta algunas tiras 8. Tome los tentáculos y elimine el diente central abriéndolos hacia afuera con las manos y empujando hacia arriba la parte central (es decir, la boca)9,

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luego poner todo en un colador para quitar el exceso de agua 10. Ahora cuida el empanado: esparce la harina en una bandeja11, luego arregla los calamares 12,

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mezclándolos para que el empanado se adhiera bien por todos lados 13. Pasarlos en un colador, para que pierdan el exceso de harina14. Colocar en el fuego una olla grande con el aceite para freír, comprobando que la temperatura alcance los 170 ° con ayuda de un termómetro de cocina. En este punto, fríe los aros empanizados unos pocos a la vez durante 3-4 minutos.15, hasta que estén dorados y crujientes.

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Escúrrelos con una espumadera. 16 y colocarlos en una bandeja forrada con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite 17. Condimente con sal al gusto y sirva sus calamares fritos al momento bien calientes18!

almacenamiento

Es recomendable consumir el calamar frito en el momento muy caliente. No se recomienda congelar.

Consejo

¿Estás cortando el acompañamiento perfecto para tus calamares fritos? Pruebe una ensalada mixta, un salteado de verduras en cubitos o unas patatas al horno clásicas.

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