Receta de Caldo Granulado

Caldo granulado
DificultadMuy fácil
Preparación5 min
Cocción180 min
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

¿Te gustaría tener un caldo de verduras siempre listo para preparar tu risotto? Si no quieres comprar lo que se vende en el supermercado porque siempre te encanta elegir ingredientes frescos, ¡estamos de tu lado! Hoy preparamos juntos el caldo granulado, rico en verduras y sin conservantes. Solo disuelve este polvo en agua hirviendo y en unos minutos de infusión tendrás listo tu caldo, ¡caliente para cocinar muchos platos deliciosos! Pero esta no será la única forma de usarlo, de hecho lo puedes agregar a guisos y salsas en lugar de sal, ¡liberará un sabor único e intenso!

INGREDIENTES
Ingredientes
Sal gruesa 300 g
Zanahorias las sobras al gusto
Sobras de calabacín al gusto
Pimientos las sobras al gusto
Cáscaras de cebolla al gusto
Piel de patata al gusto
Trozos de cebolla fresca al gusto
Berenjena las sobras al gusto
Preparación

Cómo preparar el caldo granulado

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Para preparar el caldo de verduras, toma todos los restos de tus verduras 1. Puede utilizar cualquier tipo y cualquier parte comestible de cada vegetal. Deberá obtener un total de 760 gramos de desperdicio entre cáscaras, puntas de verduras, sobras, etc. Luego transfiérelos al recipiente de una batidora.1, agrega la sal gruesa 2  y licua todo hasta obtener un puré 3.

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Luego coloque un colador en un bol y transfiera la mezcla adentro y presione con una cuchara 4 para eliminar el exceso de agua 5. Luego coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear y transfiera la mezcla de verduras encima6.  

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Extiéndalo en la sartén, extendiéndolo uniformemente 10y hornee en un horno estático precalentado a 120 ° durante aproximadamente 2 horas y media. Cuando las verduras estén secas, sácalas del horno.11, déjelos enfriar y transfiéralos nuevamente a la batidora limpia 12

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Mezclarlos de nuevo 10 hasta que consigas un polvo 11. Luego transfiéralos a un tazón pequeño y tu caldo granulado estará listo para usar.12

almacenamiento

El caldo granulado se puede guardar en un frasco herméticamente cerrado durante aproximadamente 1 mes en el refrigerador.

Consejo

Agrega un par de cucharaditas de cúrcuma o azafrán y hierbas al gusto.

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