Receta de Camarón Catalán

Camarón catalán

193 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción4 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¡Las gambas catalanas son el plato de verano perfecto! Una preparación que encierra el ambiente mágico de España y todos sus sabores en unas tentadoras tapas. Pocos y sencillos ingredientes ideales para servir frío, como aperitivo o como plato único para una comida ligera de verano. Rúcula, cebolla morada y tomates cherry son el acompañamiento adecuado para realzar el sabor de estos delicados crustáceos. Y si te enamoras de su sabor te lo puedes proponer de nuevo transformándolo en pasta, como hicimos con nuestro apio con gambas catalanas. ¿Entonces, Qué esperas? Haz tú mismo las gambas catalanas y déjate cautivar por los colores y aromas de Cataluña.

INGREDIENTES
Camarones (unos 16) 800 g
Cohete 50 g
Cebollas rojas 200 g
Tomates cherry 200 g
Vinagre de vino blanco 5 g
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Albahaca al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar gambas catalanas

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Para preparar gambas catalanas, empieza cuidando la cebolla. Límpialo, córtalo en 41 y obtenido de cada cuarto de los dientes más finos 2. Verterlos en un bol, cubrir con agua fría y agregar el vinagre3.

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Lavar los tomates cherry y cortarlos 4, verterlos en un bol pequeño y sazonar con sal y un chorrito de aceite 5. Finalmente, agregue las hojas de albahaca picadas con las manos6 y mezclar todo.

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En este punto, dedícate a limpiar los camarones. Retire la cabeza con las manos.7 y también quita el caparazón suavemente 8. Cortar el dorso de los camarones con un cuchillo chico y extraer el intestino con ayuda de unas pinzas9.

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Coloca la rúcula en los platos para servir 10 y dorar los camarones en una sartén con un chorrito de aceite, cocinarlos un par de minutos por cada lado 11. Mientras tanto, coloca la cebolla a escurrir en un colador.12.

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Coloca las rodajas de camarón y cebolla sobre la rúcula 13, agrega los tomates cherry 14, sazona con un chorrito de aceite y sirve tus gambas a la catalana.

almacenamiento

Es recomendable consumir las gambas catalanas recién preparadas, alternativamente puedes guardarlas en la nevera durante 1 día como máximo, cerrado en un recipiente hermético.

Consejo

¡Agrega aceitunas negras a tus langostinos catalanes y enriquece el lecho de rúcula agregando ensalada mixta o lechuga!

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