Receta de Camarón Catalán
PRESENTACIÓN
¡Las gambas catalanas son el plato de verano perfecto! Una preparación que encierra el ambiente mágico de España y todos sus sabores en unas tentadoras tapas. Pocos y sencillos ingredientes ideales para servir frío, como aperitivo o como plato único para una comida ligera de verano. Rúcula, cebolla morada y tomates cherry son el acompañamiento adecuado para realzar el sabor de estos delicados crustáceos. Y si te enamoras de su sabor te lo puedes proponer de nuevo transformándolo en pasta, como hicimos con nuestro apio con gambas catalanas. ¿Entonces, Qué esperas? Haz tú mismo las gambas catalanas y déjate cautivar por los colores y aromas de Cataluña.
- INGREDIENTES
- Camarones (unos 16) 800 g
- Cohete 50 g
- Cebollas rojas 200 g
- Tomates cherry 200 g
- Vinagre de vino blanco 5 g
- Aceite de oliva virgen extra 40 g
- Albahaca al gusto
- Sal al gusto
Cómo preparar gambas catalanas
Para preparar gambas catalanas, empieza cuidando la cebolla. Límpialo, córtalo en 41 y obtenido de cada cuarto de los dientes más finos 2. Verterlos en un bol, cubrir con agua fría y agregar el vinagre3.
Lavar los tomates cherry y cortarlos 4, verterlos en un bol pequeño y sazonar con sal y un chorrito de aceite 5. Finalmente, agregue las hojas de albahaca picadas con las manos6 y mezclar todo.
En este punto, dedícate a limpiar los camarones. Retire la cabeza con las manos.7 y también quita el caparazón suavemente 8. Cortar el dorso de los camarones con un cuchillo chico y extraer el intestino con ayuda de unas pinzas9.
Coloca la rúcula en los platos para servir 10 y dorar los camarones en una sartén con un chorrito de aceite, cocinarlos un par de minutos por cada lado 11. Mientras tanto, coloca la cebolla a escurrir en un colador.12.
Coloca las rodajas de camarón y cebolla sobre la rúcula 13, agrega los tomates cherry 14, sazona con un chorrito de aceite y sirve tus gambas a la catalana.
almacenamiento
Es recomendable consumir las gambas catalanas recién preparadas, alternativamente puedes guardarlas en la nevera durante 1 día como máximo, cerrado en un recipiente hermético.
Consejo
¡Agrega aceitunas negras a tus langostinos catalanes y enriquece el lecho de rúcula agregando ensalada mixta o lechuga!
