Receta de Camarones Fritos Con Salsa De Mango

Camarones fritos con salsa de mango

708 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Ya estás luchando con los menús navideños? ¿O quieres intentar crear un aperitivo sencillo pero a la vez muy especial? El truco está en la idea y en la combinación de los elementos: camarones fritos con salsa de mango. Los camarones carnosos se envuelven en un empanizado súper crujiente hecho con pan blanco japonés, el ahora famoso panko, y copos de maíz. Estos langostinos muy dorados y crujientes sabrán aún mejor cuando se sumerjan en una salsa de mango exótica, condimentada con chile y cebollino. Inicia los bailes del almuerzo o la cena con este camarón frito con salsa de mango... y si te gustó la combinación de mariscos con frutas tropicales, ¡no te pierdas el ceviche de camarón!

INGREDIENTES

Camarones (colas) 350 g
Panko 50 g
Copos de maíz 50 g
Huevos medianos 3
00 harina 100 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Ralladura de lima 1
Cebollino al gusto
para la salsa de mango
Mango (pulpa) 250 g
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Jengibre fresco 10 g
Chile fresco 1
Preparación

Cómo preparar camarones fritos con salsa de mango

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Para preparar los camarones fritos con salsa de mango, comience pelando la fruta 1. luego cortar aproximadamente la pulpa2. Luego pela el trozo de jengibre3

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en un bol pequeño verter la pulpa de mango y rallar el jengibre fresco 4, agregue el aceite de oliva virgen extra 5 y licúa todo con una licuadora de inmersión 6.

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Picar un chile fresco 7 y cebollino y verter en la salsa (8-9),

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deja la salsa a un lado. Cambie por las gambas: retire las cáscaras y el filete interno (10-11), enjuague las gambas con agua corriente y déles palmaditas con papel de cocina. A continuación, prepara los cuencos para el empanado: en uno vierte la harina, en otro el panko, en otro todavía los copos de maíz y en el último los huevos ligeramente batidos a los que se añade una pizca de sal.12 y uno de pimienta.

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Pasar las colas primero en la harina 13, luego en los huevos batidos 14. Para darle el crujiente adecuado, haz que el panko se pegue bien15.

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Luego sumerja las colas de gambas en los huevos. 16 y finalmente pasarlos en los copos de maíz 17. Mientras realiza estas operaciones con todas las colas de camarón, colóquelas en una bandeja a mano18 y mientras tanto calentar el aceite de semilla en una sartén grande hasta que alcance los 165 ° (a comprobar con un termómetro de cocina).

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Freír un máximo de 3 camarones a la vez, para que la temperatura del aceite no baje demasiado. Tan pronto como tomen color (tardará un máximo de 2 minutos) escurrirlos19y colocarlos sobre papel absorbente. Condimente con ralladura de lima20. Acompaña tus camarones fritos con salsa de mango21.

almacenamiento

Es mejor comer camarones fritos inmediatamente.

La salsa de mango se puede guardar durante un día en el frigorífico.

Consejo

¡Puedes reemplazar la salsa de mango con una mayonesa casera simple, una mayonesa falsa sin huevos o una salsa de papaya para mantener el toque exótico!

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