Receta de Canapés Con Gelatina

Canapés con gelatina

185 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación60 min
Cocción10 min
Raciones20 piezas
Precioalto
NotaNote + el tiempo de enfriamiento de la gelatina

PRESENTACIÓN

Los canapés con gelatina son un rico y colorido aperitivo para servir en ocasiones especiales o aniversarios, especialmente durante las vacaciones de Navidad. En esta receta te ofrecemos cuatro tipos diferentes de canapés que mezclan diferentes sabores y gustos. Los ingredientes son realmente ricos y sabrosos: embutidos, gambas, huevos, quesos y verduras en escabeche, que se colocan sobre suaves rebanadas de pan adornadas con mayonesa y cubiertas de gelatina.

INGREDIENTES

Ingredientes para 20 canapés
10 rodajas de pancarrè
Salmón ahumado 5 lonchas
Huevos medianos 3
Edamer 15 lonchas
Brie 15 lonchas
Camarones 5
Pepinillos en escabeche 5
5 lonchas de jamón crudo
5 lonchas de jamón cocido
Atún en aceite 25 g
Aceitunas negras 3
Aceitunas verdes 10
Anchoas en filetes de aceite 5
5 rodajas de salami
Alcaparras en escabeche 5
Salchichas 1
Pimientos en escabeche amarillos y rojos en trozos pequeños 10
para el mionese
Yemas de huevo a temperatura ambiente 1
Zumo de limón 12 ml
Aceite de semilla 125 ml
Vinagre 1,5 g
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
para la gelatina
Preparado de gelatina 25 g
Agua 500 ml
Zumo de limón 20 g
Preparación

Cómo preparar canapés con gelatina

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Para preparar los canapés con gelatina, poner 250 ml de agua en una olla grande y llevar a ebullición. Toma la preparación de gelatina1 y deja que se derrita a fuego lento, revolviendo con látigos 2, luego agregue los 250 ml restantes de agua fría 3 es

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jugo de limon 4. Apaga el fuego y vierte la mezcla que has obtenido en una bandeja5, asegurándose de que la gelatina tenga un espesor de 3 mm 6. Coloca la gelatina en el frigorífico para que se solidifique (mejor prepárala por la noche para la mañana siguiente).

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Continuar con la preparación de la mayonesa; coger los huevos a temperatura ambiente y dividir las yemas de las claras. Coloca las yemas de huevo en un bol de lados altos y agrega sal y pimienta a tu gusto. Vierta el vinagre y comience a trabajar los ingredientes con una batidora eléctrica; mientras bate los huevos, vierta el aceite de semilla muy lentamente7; siempre tendrás que mezclar en el mismo sentido hasta conseguir una salsa espesa (para que la mayonesa no se vuelva loca, debes evitar añadir demasiado aceite de una vez, evitando que emulsione correctamente con la yema). Cuando se bate la mayonesa8, terminar agregando el jugo de limón 9.

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Trabajar de nuevo con los látigos hasta conseguir una consistencia densa y homogénea. 10. Deja la mayonesa a un lado y saca las rebanadas de pan tostado, quitando los bordes oscuros con un cuchillo11. Divide las rodajas por la mitad, para obtener 20 rectángulos.12 (alternativamente, puede cortar el pan con cortadores de galletas para obtener las diferentes formas).

para 5 canapés con salmón y camarones

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Para la tarta de gambas y salmón, empieza por limpiar las gambas: quita la cabeza y el rabo1, luego con tus dedos quita el caparazón 2; hacer una incisión en la espalda y extraer el intestino interno (el filamento negro) tirando suavemente de él con la punta de un cuchillo pequeño3 (alternativamente puede usar un palillo de dientes).

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Escaldar los camarones en una olla con abundante agua durante aproximadamente 1-2 minutos. 4. Cuando estarán listos5, apaga el fuego y escúrrelos. Tome un rectángulo de pan de molde y distribuya la mayonesa que preparó anteriormente6.

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Componga sus canapés colocando una rodaja de salmón, media rodaja de edamer, el queso brie 7 y un camarón 8. Termine sus canapés con salmón y camarones agregando los pepinillos en escabeche cortados en rodajas9.

para 5 canapés con jamón crudo

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Para preparar el canapé con jamón crudo, primero deja que los huevos se endurezcan durante unos 8 minutos 1; pasarlos por agua fría, pelarlos y cortarlos en rodajas con un cortador de huevos2. Unte la mayonesa sobre las rebanadas de pan, luego coloque una rebanada de jamón crudo3,

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brie, una rodaja de huevo 4 y el atún previamente escurrido 5. Termine sus canapés con jamón crudo agregando una aceituna verde cortada en rodajas sobre la yema de huevo6.

para 5 canapés con salami

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Para preparar los canapés con salami unta la mayonesa sobre la rebanada de pan, coloca una rebanada de salami 1, el huevo duro 2 y un filete de anchoa 3.

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Coloque una alcaparra en el centro de la anchoa. 4, luego corta una salchicha en diagonal 5 que vas a poner en tus canapés junto con brie y aceitunas negras 6.

para 5 canapés con jamón cocido

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Para los canapés con jamón cocido, unte la mayonesa sobre las rebanadas de pan de molde y coloque una rebanada de jamón cocido y brie 1. Agregue los pimientos rojos y amarillos encurtidos, el atún escurrido2 y terminar con una aceituna verde 3.

para cubrir con gelatina

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Una vez que hayas hecho todos los canapés 1, saca la gelatina solidificada de la nevera y córtala con un cuchillo para obtener 20 rectángulos del mismo tamaño que las rebanadas de pan tostado 2. Con la ayuda de una espátula3

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acomodar los rectángulos de gelatina en los canapés 4. Una vez terminado5, póngalos en el refrigerador durante 10-15 minutos antes de servir sus canapés de gelatina 6.

almacenamiento

Una vez preparados, se recomienda consumir los canapés en el acto.

Consejo

¡Muchos gustos y muchos sabores! ¡Diviértete componiendo tus canapés con los ingredientes que más te gusten! Para la base de los canapés se puede llevar pan de molde o pan de molde; No recomiendo el pan de sándwich, que es demasiado blando y flexible.

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