Receta de Cannolo De Tarta De Queso

Cannolo de tarta de queso
Dificultadpromedio
Preparación40 min
Cocción5 min
Raciones6 personas
Preciomedio
NotaNota + el tiempo de endurecimiento en el frigorífico

PRESENTACIÓN

Como es habitual, en verano, la palabra horno está absolutamente prohibida tanto en el habla como en la práctica. Entonces, ¿Qué haces? ¡Se pliega inmediatamente sobre los postres sin cocinar! Pasábamos horas hablando de cuántos dulces rápidos y fáciles hay para hacer, sin embargo, no podemos ocultar nuestro último experimento que realmente nos intrigó. Esta es la tarta de queso cannolo siciliana. Este postre, también muy hermoso a la vista, podría recordar vagamente la hermosa cassata. Y en su lugar, este postre fresco tiene elementos clásicos básicos como galletas + mantequilla de todos los pasteles de  queso, el queso crema en cambio tiene una excelente ricotta de leche de oveja, la misma que se usa para los cannoli.. Para no perderse nada hemos añadido aquellos ingredientes que todo el mundo elige para decorar sus cannoli: pepitas de chocolate, naranja confitada y cerezas, almendras y pistachos. ¡Un verdadero manjar! Veamos juntos cómo se hace la receta de tarta de queso con cannoli siciliano.

INGREDIENTES

Ingredientes para la base de un molde de 20 cm
Vainas de cannoli 250 g
Mantequilla 110 g
Para la crema
Ricotta de oveja 750 g
Nata líquida fresca 200 g
Azúcar glas 110 g
Gotas de chocolate amargo 100 g
Gelatina en láminas 12 g
Adornar
Vainas de cannoli 2
Almendras al gusto
Pistachos al gusto
Cerezas confitadas al gusto
Cáscara de naranja confitada al gusto
Preparación

Cómo preparar tarta de queso cannolo

Para preparar la tarta de queso cannolo partimos de la base: los gofres cannolo en la batidora y los licuamos hasta obtener migas muy finas 1. Agrega la mantequilla derretida2 y mezclar 3

Engrasar un molde desmontable de 20 cm de diámetro y luego forrarlo con papel pergamino 4: agregue la mezcla y distribúyala uniformemente con ayuda de una cuchara 5. Ahora prepara la crema: sumerge las hojas de gelatina en agua fría6.

Mientras tanto, tamiza el azúcar glas en un tazón grande. 7, luego tamice la ricotta de leche de oveja también 8, agrega las chispas de chocolate 9

y mezclar todo con una marisa 10. Tome una pequeña porción de crema de la cantidad y caliéntela brevemente en una cacerola.11 luego escurre la gelatina 12

y dejar que se derrita al fuego con ayuda de una cuchara 13. Mientras la gelatina derretida se enfría, bata el resto de la crema con un batidor eléctrico.14. Agréguelo a la ricota, incorporándolo suavemente15

finalmente vierte la gelatina y agrégala suavemente 16. En este punto, recupera el molde con la base de la oblea y distribuye la crema por el interior17, nivelar con cuidado y luego colocar en el refrigerador para que se endurezca durante al menos 3-4 horas 18.

Cuando el bizcocho esté bien firme, sácalo del molde y quita el papel pergamino, transfiérelo a una fuente para servir 19 y comienza a decorar con un par de obleas de cannolo desmenuzadas 20, pistachos y almendras picados con un cuchillo 21,

algunas cerezas y piel de naranja confitada 22, unas hojuelas de chocolate 23 y su sabroso pastel de queso cannoli siciliano está listo, hermoso verdadero 24?

almacenamiento

El cheesecake de cannoli siciliano se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días.

También puedes congelarlo cuando sea necesario, pero en este caso sería mejor hacerlo sin tapa.

Consejo

Si no encuentra las obleas de cannoli, puede hacerlas usted mismo mezclando 260 g de harina, 20 g de azúcar, 30 g de manteca de cerdo, 5 g de cacao, 1 cucharadita de sal, 20 g de huevos, 10 g de vinagre y 60 g. g de Marsala. Amasar y dejar reposar la masa un rato antes de extenderla y hacer las barquitas para freír o hornear en el horno.

Si la ricotta de leche de oveja es demasiado fuerte para su gusto, hágalo a la mitad con leche de vaca.

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