Receta de Caprese Con Limón

Caprese con limón

347 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción45 min
Raciones10 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Inspirándonos en uno de los dulces clásicos de la pastelería Campania, el famoso chocolate caprese, experimentamos con una versión más cándida y con aroma a cítricos: el limón caprese. De la tierra de origen hemos tomado prestadas las fragantes frutas doradas que darán un aroma único e inconfundible al caprese. Esta variante delicada y sincera es el final perfecto para una comida que se puede disfrutar acompañada de una copa fresca de limoncello casero con limones grandes y jugosos de Sorrento. Si estás planeando una fiesta y buscas deliciosas ideas para enriquecer el buffet de postres, ¡puedes pensar en ofrecer ambas delicias para un codicioso postre al estilo blanco y negro y así satisfacer los gustos de todos tus invitados!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 22 cm
Harina de almendras 170 g
Chocolate blanco 100 g
Ralladura de limón 3
Mantequilla a temperatura ambiente 100 g
Yemas de huevo a temperatura ambiente 80 g
Claras de huevo a temperatura ambiente 175 g
Azúcar en polvo 150 g
Fécula de patata 40 g
Polvo de hornear para pasteles 5 g
Sabor limón 2 ml
Sal hasta 1 pizca
para decorar
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar la Caprese de limón

18883 caprese al limone strip 1 3

Para hacer el caprese de limón, primero ralla el chocolate blanco 1 y la ralladura de los limones 2, luego déjelo a un lado. Vierta la mantequilla blanda en un bol3,

18883 caprese al limone strip 4 6

agregue la mitad de la dosis de azúcar 4 y batir la mezcla con la batidora eléctrica 5. Una vez recogidos los ingredientes, condimentar con ralladura de limón.6.

18883 caprese al limone strip 7 9

y una pizca de sal 7. Manteniendo los látigos en acción, agregue las yemas de huevo8 y cuando la mezcla se amalgama 9

18883 caprese al limone strip 10 12

agrega el sabor a limón 10. Deja la masa a un lado y, en otro bol grande, vierte la harina de almendras y el chocolate blanco rallado.11. Tamizar los polvos restantes aquí: almidón y levadura12.

18883 caprese al limone strip 13 15

Revuelva y reserve 13. Ahora vierte las claras de huevo y la mitad restante del azúcar en un bol14, montado con látigos eléctricos 15

18883 caprese al limone strip 16 18

hasta obtener una mezcla brillante y esponjosa, no tienes que batirla, pero tendrá que hacer el clásico pico de pájaro. 16. Ahora toma la mezcla de huevo e incorpora, alternando, 1/3 de las claras17 y 1/3 de los polvos 18 mezclar y continuar

18883 caprese al limone strip 19 21

hasta que se acaben todos los ingredientes. Una vez lista la masa quedará bastante compacta19, engrasar y enharinar un molde de 22 cm de diámetro con el almidón, luego verter la mezcla 20 y nivelarlo con la espátula para distribuirlo uniformemente 21.

18883 caprese al limone strip 22 24

Hornee la torta en un horno de convección precalentado a 170 ° durante 45 minutos; una vez listo sacarlo del horno22, déjalo enfriar y luego desmolda tu caprese de limón y sírvelo espolvoreando la superficie con azúcar glass (23-24).

almacenamiento

El pastel de limón Caprese se puede almacenar a temperatura ambiente, en un lugar fresco, debajo de una campana de vidrio durante 3-4 días. Es posible congelar la torta, preferiblemente sin azúcar glas; para que sea más fácil ya puedes cortarlo en porciones.

Consejo

Para obtener un buen rendimiento es importante utilizar harina de almendras y no almendras molidas que serían menos refinadas. También recomendamos utilizar los ingredientes a temperatura ambiente, para obtener la consistencia adecuada de la masa.

Otras recetas de Soraya Coll

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar