Receta de Caramelos Brisè Con Bresaola, Robiola Y Pistachos
PRESENTACIÓN
Rollos, empanadas saladas y botes crujientes, la creatividad en la cocina se puede expresar con muchas formas imaginativas para realizar con masas básicas como el hojaldre o la hojaldre, que es el protagonista de nuestra receta de caramelos de bresaola y pistacho. Estas pequeñas delicias saladas están rellenas de bresaola, robiola y pistachos, una sabrosa mezcla con un perfecto equilibrio de sabores y texturas. Los caramelos, desmenuzables por fuera y suaves por dentro, se prestan para ser servidos en un aperitivo buffet como un delicioso aperitivo para disfrutar de un bocado.
INGREDIENTES
- Ingredientes para la masa quebrada (para 12 caramelos)
- Mantequilla fría 100 g
- Harina 0200 g
- Agua fría 60 g
- para el relleno
- Bresaola 120 g
- Robiola 180 g
- Pistachos sin cáscara 80 g
- adornar
- Huevos 1
- Pistachos picados al gusto
Cómo preparar caramelos brisè con bresaola, robiola y pistachos
Para preparar los caramelos con pistachos, bresaola y robiola, primero prepara la masa quebrada. En un bol, o en el bol de la batidora, ponemos la harina. Agrega la mantequilla picada1 y agrega el agua poco a poco 2. Tanto la mantequilla como el agua deben estar muy frías. Trabajar la masa quebrada rápidamente hasta obtener una masa homogénea3.
Forma un pan 4y déjelo reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Pasado el tiempo de reposo, tomar la masa, espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina y extender la masa quebrada con un rodillo5 obteniendo una hoja fina 6.
Con una rueda, terminar los bordes de la masa. 7dándole una forma casi rectangular. Luego córtelo formando rectángulos de 10x12 cm de tamaño. Con estas dosis obtendrás 12 caramelos8. Ahora toma cada rectángulo9
y coloque una rodaja de bresaola encima 10. Difunde la robiola11 y agrega los pistachos pelados 12.
Dobla los bordes superiores hacia el centro 13 y por debajo 14. Apretar los extremos (15-16)
Para formar los caramelos 17. Cepille la superficie con un huevo batido18.
Coloque los caramelos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, espolvoree los pistachos picados 19 y hornee en un horno estático a 180 ° durante unos 20 minutos hasta que se doren 20. Cuando estén cocidos, saca los dulces del horno y déjalos enfriar antes de disfrutarlos.21.
almacenamiento
Los caramelos brisè con pistachos y bresaola se pueden conservar durante 2-3 días cerrados en un recipiente hermético en el frigorífico. Puedes congelarlos crudos.
Consejo
Diviértete experimentando con nuevas combinaciones llenando los caramelos con tus ingredientes favoritos: jamón cocido, stracchino y avellanas picadas es una de las posibles variaciones.
