Receta de Carbonara Al Horno

Carbonara al horno

686 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Uno de los grandes clásicos de la cocina italiana es la pasta alla carbonara, un primer plato característico de la cocina de Lazio, elaborado con ingredientes populares muy sabrosos y sabrosos. La carbonara es muy popular y está muy extendida en todo el mundo, tanto que existen varias variaciones, que, en comparación con la receta original, pueden incluir el uso de panceta o el uso de diferentes formas de pasta además de los tradicionales espaguetis. Entre estos podemos encontrar la sabrosa carbonara di mare, una versión colorida con verduras o carbonara falsa, elaborado con pimientos, mortadela y sin huevo. En esta receta te presentamos una deliciosa versión, que hará tu plato aún más interesante y apetecible. Después de la cocción tradicional, la pasta se hornea en el horno durante unos minutos: la cocción final a la parrilla hará que la panceta y el pecorino estén aún más crujientes, creando así una salsa muy atractiva. Realmente es imposible resistirse a un buen plato de carbonara al horno: ¡su fuerte sabor conquista al primer gusto!

INGREDIENTES
Bucatini 320 g
Huevos 1
Yemas 4
Tocino ahumado 150 g
Queso pecorino para rallar 100 g
Nata líquida fresca 200 ml
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar la carbonara en el horno

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Para preparar la carbonara en el horno, ponga una cacerola con abundante agua en el fuego que se utilizará para la pasta. Mientras tanto, poner el tocino ahumado cortado en cubitos en una sartén antiadherente, sin agregar aceite1. Con una espátula, mezcla bien el tocino.2, dorando a fuego medio hasta que la grasa se vuelva transparente y ligeramente crujiente 3; luego retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

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En un bol, vierte las yemas y el huevo entero. 4, batirlos, luego agregar el pecorino rallado, dejando un poco a un lado 5; sal y pimienta6.

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Agrega también la nata y sigue mezclando con batidos durante unos minutos, mezclando bien todos los ingredientes. 7; finalmente agrega la panceta8, dejando una o dos cucharadas a un lado (se agregará y gratinará al final junto con el pecorino sobrante). Cuando el agua de la pasta haya hervido, sal moderadamente9, ya que la pasta ya tendrá una salsa muy sabrosa dada por la panceta y el pecorino.

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Cuece los bucatini unos 10 minutos (deben estar al dente) 10, revolviendo ocasionalmente 11. Cuando la pasta esté al dente, escurrir bien y verterla en el bol con el aderezo de huevo, ayudándote con un colador de espagueti o un tenedor.12.

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Con dos tenedores mezclar bien la pasta 13, luego engrase una fuente para hornear con un cepillo de cocina 14 y distribuir el bucatini uniformemente 15.

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Finalmente, espolvorear toda la superficie de la pasta con la panceta. 16 y el pecorino rallado que dejaste a un lado 17. Mete al horno y cocina bajo el grill a 270 ° durante 5-7 minutos. Pasado el tiempo necesario, apaga el horno y sirve la carbonara en el horno aún caliente.18.

almacenamiento

Es recomendable consumir carbonara horneada en este momento. No se recomienda congelar.

Consejo

¡Incluso el guanciale puede ser una excelente alternativa al tocino ahumado! Si eres un amante del queso, puedes conseguir el excelente pecorino romano y también agregar un buen parmesano... ¡la elección es tuya!

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