Receta de Cebada Con Crema De Vieiras

Cebada con crema de vieiras

413 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción20 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

El orzotto con crema de vieiras es un plato sencillo que realza el sabor de estos deliciosos moluscos combinándolos con cebada perlada, un cereal que se suele encontrar en sopas y caldos como la  cebada con calabacines y flores de calabacín o en deliciosos y coloridos ensaladas como ensalada de cebada con anchoas, camarones y tomates cherry. Para hacer el orzotto con crema de vieiras, proceda como para cocinar risotto, vino rosado para mezclar y un sabroso caldo de dibujos animados para condimentar en una cocción lenta, todo envuelto en una crema aterciopelada de vieiras para hacer este suave y sabroso. plato.

INGREDIENTES
Cebada perlada 320 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Mantequilla 10 g
Vino rosado 100 g
Vieiras 8
Caldo de pescado 1 l
Chile fresco 1
Tomillo 2 ramitas
1 diente de ajo
Preparación

Cómo preparar Orzotto con crema de vieiras

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Para hacer el orzotto con crema de vieiras, comience a preparar el caldo de crustáceos (alternativamente el caldo de verduras). Calentar 15 g de aceite de oliva en una sartén.1, verter la cebada perlada y tostarla unos instantes 2, mezclar con 50 g de vino rosado 3 es

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cuando se haya evaporado por completo, cocine a fuego moderado durante unos 30 minutos (o como se indica en el paquete), agregando el caldo de pescado de vez en cuando 4, un cucharón a la vez, como para el risotto. Mientras tanto, prueba las vieiras5, luego enjuáguelos con agua corriente 6

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En otra sartén calentar otros 15 g de aceite de oliva, agregar el diente de ajo y la guindilla roja picada 7, dore y luego agregue las vieiras 8, aromatizado con tomillo 9,

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mezclar con 50 g de vino rosado 10, sazone con sal y pimienta y saltee las vieiras por un par de minutos 11, no más de lo contrario serán gomosos. Cuando esté cocido, retire la pestaña roja llamada coral.12 y déjalo a un lado,

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recoger la parte blanca del marisco en una batidora equipada con cuchillas con los jugos de cocción 13. Pica las vieiras hasta obtener una mezcla cremosa14. Mientras tanto, la cebada estará cocida, vierta la crema de vieira obtenida15 y revuelva para mezclar la crema y darle sabor a la preparación.

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Finalmente, agregue la mantequilla. 16 y revuelve de nuevo para disolverlo por completo 17. Tu cebada con crema de vieiras está lista para ser degustada, sírvela adornada con las corolas reservadas18.

almacenamiento

Es preferible consumir el orzotto con crema de vieira en el momento. No se recomienda congelar.

Consejo

Para un plato más colorido, puede agregar vegetales en juliana a la preparación, como zanahorias salteadas y calabacín.

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