Receta de Cebollas Rellenas

Cebollas rellenas

134 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción40 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

Es cierto que las cebollas te hacen llorar, pero en este caso también te harán la boca agua! Las cebollas rellenas son perfectas para aquellos que quieren comer ligero sin sacrificar el sabor: suave cáscara al vapor se rellena con muchas verduras de colores salteadas, with el sabor añadido del gratinado final en el horno. Una receta vegetariana para servir como plato principal como guarnición o aperitivo, quizás para proponer junto con la variante con trufas. ¡Las cebollas rellenas, rápidas y fáciles de preparar, conquistarán a todos con su genuina simplicidad!

INGREDIENTES

Ingredientes para 8 cebollas rellenas
Cebollas amarillas 4
Bayas de enebro 8 g
Pimienta negra en granos 8 g
Laurel 4 hojas
Tallos de perejil al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Mantequilla 15 g
Rellenar
Champiñones 130 g
Calabacín 100 g
Patatas 80 g
Zanahorias 60 g
Grana Padano DOP para rallar 40 g
Mantequilla 15 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil al gusto
Preparación

Cómo preparar cebollas rellenas

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Para hacer las cebollas rellenas, primero calentar el agua en una olla humeante junto con los tallos de perejil, las hojas de laurel 1, bayas de enebro y granos de pimienta. Pelar las cebollas enteras2 y transferirlos a la canasta 3, luego cubra con la tapa y cocine al vapor durante 7-8 minutos.

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Mientras tanto, puedes preparar los ingredientes para el relleno: pelar la patata, cortarla en rodajas 4 y cortarlo en cubos, luego hacer lo mismo con las zanahorias 5 y calabacines 6.

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Limpiar los champiñones y cortarlos en cubos del mismo tamaño. 7. Cuando las cebollas estén cocidas (ensartarlas con un palillo para comprobar que el interior también se ha ablandado), dividirlas por la mitad y retirar con cuidado el corazón, utilizando una cuchara.8: de esta forma obtendrás conchas con un grosor aproximado de 1 cm que pasarás a una bandeja de goteo forrada con papel pergamino. Finalmente cortar el interior de las cebollas en juliana9.

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Ya está listo para cocinar el relleno: derrita la mantequilla en una sartén con el aceite 10, luego agregue las papas, zanahorias 11 y cebollas 12 y cocine por unos 8 minutos a fuego medio.

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En este punto agregue el calabacín 13 y setas 14, sazonado con sal 15 y pimienta y cocine por otros 10 minutos.

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Mientras tanto, unta las cáscaras de cebolla con la mantequilla derretida. 16. Cuando las verduras estén cocidas, apaga el fuego y sazona con perejil picado.17, luego mezcla bien y rellena las cebollas con el relleno de verduras 18.

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Finalmente espolvorear con Grana rallada 19 y hornee en un horno estático precalentado a 250 ° durante 10-15 minutos 20. Cuando estén doradas, puedes servir tus ricas cebollas rellenas.21!

almacenamiento

Las cebollas rellenas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente hermético. Si ha utilizado ingredientes frescos, puede congelarlos antes de dorarlos en el horno.

Consejo

¡Personaliza el relleno a tu gusto con guisantes u otras verduras de temporada! Para una versión vegana, reemplace la mantequilla con aceite de oliva.

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